2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico di Bertani renferme le charme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui, tout en étant, est devenu le symbole de cetâtre coin d’Italie fascinant, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la appellation et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppe sont portées à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et talent sans égal au cristal clair !

Bertani Amarone est l’aboutissement d’un travail très attentif et minutieusement étudié, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence au rang de la vigne, avec une sélection rigoureuse des grappes provenant des vignes de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires, selon le système d’élevage classique en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruitières de la propriété. Ils sont ensuite faits fermenter, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui leur confère un équilibre tel qu’il assure une longévité véritablement surprenante, pouvant aller jusqu’à plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fines barriques de chêne de Slavonie, avec une stabilisation en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il se verse dans le verre avec une couleur rouge granat profond et peu limpide, avec des nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuée balsamique conclut un odorat résolument Large et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tanin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturité en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.