1996 L'Ermita Alvaro Palacios - Priorat - 1 Bouteille (0,75 l)

Parker : J'ai goûté ce vin, qui n'est disponible que sur le marché gris, à Bordeaux, où le vin reçoit des éloges pour son intensité de fruits extraordinaire et sa démonstration somptueuse d'un nouveau bois toasté. J'ai goûté le 1994 l'année dernière, et j'ai été tout aussi ébloui par ce vin, mais on m'a dit qu'aucune bouteille n'était arrivée aux États-Unis puisque le propriétaire Alvaro Palacios n'a pas encore d'importateur. En tout état de cause, le 1995 est tout aussi remarquable que le 1994. Il s'agit surtout de Grenache de vieille vigne élevé pendant 20 mois dans un pourcentage élevé de chêne français et de petites quantités de chêne américain. Le vin affiche une couleur dense rubis pourpre, ainsi qu'un nez flamboyant et exotique de fruits de cassis trop mûrs, et d'importantes quantités de bois neuf doux et toasté. Pulpeux et gras, avec une faible acidité et des niveaux d'extraits impressionnants, ce vin possède un potentiel fabuleux. Comme tous les grands vins de Priorat (Clos de l'Obac, Clos Erasmus et Clos Mogador), je soupçonne que ce vin frôle 14%-15% d'alcool. Le taux d'alcool peut être encore plus élevé, mais le vin est si extraordinairement concentré et épais que l’alcool est étonnamment bien dissimulé. Le Clos Dofi 1995 l'Ermita devrait vieillir pour devenir une bouteille spectaculaire de vin rouge espagnol une fois que le bois sera mieux intégré.

toujours conservé dans la cave avec contrôle de la température et de l'humidité
sempre tenuto in cantina con temperatura e umidità controllata