Port Ellen 1979 32 years old 11th Release - b. 2011 - 70cl

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Sera expédiée soigneusement emballée avec du film parafilm.

Notes de dégustation Whiskyfun :
Couleur : or. Nez : bon, je n’ai pas envie de faire des éloges sur moi-même mais je pense que c’était une bonne idée d’avoir ce bébé après un jeune millésime, car c’est si différent et en même temps si proche. Je veux dire, le fond est à peu près le même malgré les différentes vendanges, mais c’est bien plus poli, rond et complexe. Commence par beaucoup de noix fraîches, noix de Grenoble, pommes et beurre ainsi que quelques volutes de cigares, puis se développe sur de l’encre fraîche et de la peinture, une cuisinière à charbon (oui, grand-mère), fruits de mer, pétrole de voiture et cirage de cuir. La tourbe est en train de s’estomper, ce qui commençait déjà avec la 10e édition, mais je pense que cela a apporté une plus grande complexité à l’ensemble.

Avec de l’eau : une pure saumure et de l’eau de mer, ce qui était un peu inattendu. Nous sommes si près de la Lune (Import) maintenant, c’est comme si l’eau avait ôté 15 ans. drôle et brillant. Peut-être un peu plus chargé de suie, en réalité. Bouche (neutre) : ouah ! Franchement, c’est toujours une bête au palais, et la tourbe est beaucoup plus vive que sur le nez. Tranchant, très poussiéreux, légèrement fumé et citronné, avec en arrière-plan de fabuleux notes de pâte d’amande, d’huile d’olive, de sève de pin et de pâte à joint. Ce qui me frappe, c’est la façon dont il devient plus citronné après cela, pas seulement sur le citron mais aussi sur les mandarines et même les kumquats et bergamotes. Avec de l’eau : comme fumer les meilleurs Cohibas précoces. Assez fumé en effet – et il y a bien d’autres saveurs. Finale : longue, avec un profil fabuleux sucré et acidulé et fumé qui, encore une fois, appartient plutôt au monde du vin à mes yeux. Après-goût salin/amandé, plutôt doux. Commentaires : fabuleux et regardez, nous ne faisons pas demi-mesures, nous garderons donc le même score que l’an dernier, même si je pense que nous pourrions en fait être un tout petit peu plus bas. Juste un tout petit peu… (l’an dernier était peut-être une tout petite touche plus complexe.) J’ai aussi aimé la fruité qui commence à sortir – prenant la place de la tourbe ? SGP:467 - 95 points. (et maintenant, ceci pour les puristes qui ne se soucient pas vraiment du whisky : va te faire voir !)