2019 Gianfranco Soldera, Case Basse - Toscane - 1 Bouteille (0,75 l)

Toujours conservé en cave avec une humidité et une température contrôlées.
Expédition assurée dans un emballage professionnel
Expédition unique pour plusieurs lots
Disponible à la prise en main dans la zone de Varèse, Milan, Brianza

Case Basse 2019
Soldera
2019

Vendange manuelle, fermentation spontanée avec seulement des levures autochtones dans des fûts de chêne. Fermentation malolactique réalisée. Affinage de 44 mois en foudres de chêne, aucune clarifications ni filtration. Après l’embouteillage, repos de 6 mois en bouteille avant commercialisation

Hors de tout cadre et de tout paramètre : la Légende de Montalcino
Les vins du domaine Soldera résultent d’une philosophie de base qui a permis à Gianfranco et Graziella, fondateurs de ce joyau œnologique, de produire des vins de très haute qualité: tout d’abord une production similaire nécessite un écosystème complexe, capable de constituer l’habitat idéal pour une culture aussi naturelle que possible ; ensuite, l’expérience passée doit être constamment confrontée à l’innovation qui découle de la recherche. Tradition et innovation, adoptées sur un terroir unique et représentatif de la zone d’appartenance, constituent le secret principal du domaine Soldera, qui produit une délice œnologique telle que le Toscana Sangiovese « Case Basse ».

Gianfranco a ainsi commencé à vinifier les raisins provenant du domaine Case Basse, sur un terroir unique et aux caractéristiques pédoclimatiques extraordinaires, situé au sud-ouest de la zone de Montalcino. Case Basse est vinifié uniquement en Sangiovese selon un régime biologique, sans usage d’herbicides et avec des travaux entièrement manuels. Selon Gianfranco tout cela est possible seulement en créant, grâce aux innovations modernes, un écosystème parfait pour la maturation des raisins. C’est pourquoi à Case Basse Gianfranco restaure les bâtiments en préservant l’architecture originelle des fermes toscanes, cherchant à sauver les murs à sec où trouvent refuge et site reproductif les oiseaux et les insectes ; à cette fin, il place des nids artificiels pour attirer des animaux qui deviennent sédentaires ; il installe des ruches ; il sauve les oliviers anciennement abandonnés et plante d’autres arbres fruitiers ; il organise l’aménagement d’une forêt botanique et construit un étang et un petit plan d’eau artificiel. Tout cela uniquement pour créer un microclimat idéal à la parfaite croissance des vignes.

Chaque précaution a été une avancée pour l’amélioration de son Sangiovese, un vin au style classique, dont les premières notes sont discrètes et austères, mais qui s’ouvre ensuite avec une profondeur extrême, révélant une élégance raffinée. Depuis le millésime 2004, pour une raison philosophique précise, Gianfranco ne met plus à disposition des échantillons pour les guides, mais son Sangiovese parle vraiment de lui-même, sans besoin de confirmations d’autorité.