2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Ca' Bianca's Barolo DOCG est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et « le vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la manière dont tradition, territoire et savoir-faire œnologique peuvent se combiner pour créer un vin d'une complexité exceptionnelle et d'une longue vie.”

Visuellement, ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que les cerises et les prunes, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d’épices et d’une légère trace de terre humide, typiques du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tanins sont robustes mais affinés, et l’acidité bien intégrée apporte fraîcheur et équilibre au vin. Des saveurs de fruits et d’épices se mêlent à des notes de cuir, de chocolat et une touche minérale, aboutissant à une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que viandes braisées, ragoûts, viandes rouges grillées et fromages affines. C’est aussi un excellent vin pour la méditation, évoluant magnifiquement avec le temps et révélant de nouvelles nuances au fil des années.