Macallan 18 years old Double Cask Collection - 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieilli en fûts de chêne américain et européen ayant préalablement contenu du vin de Sherry Oloroso.
Le chêne américain apporte des arômes de vanille, d'agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre l'incomparable douceur; le résultat est un excellent 18 ans, long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossaise, Macallan utilise deux mash tun spacieux, 21 fermenteurs et 36 alambics, les plus petits d'entre eux, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région de Speyside.
Pour l’invécissement, Macallan a mis en place un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la fabrication des fûts dès les chênes dont ils proviennent.
Tous les vieillissements de Macallan ont lieu dans des fûts de chêne américain et européen préalablement assaisonnés au vin de Sherry et dans des fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d'un 12, d'un 15 et d'un 18 ans Triple Cask.
Chaque année sont également lancées des bouteilles rares et prestigieuses, en nombre et édition très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.


Histoire
La Macallan Distillery – située près d’Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région de Speyside en Écosse – a été fondée en 1824.
Elle fut l’une des premières à ouvrir, après la loi de légalisation des distilleries au début des années 1800.
À sa naissance, elle portait encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce n’est qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriétaire, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, puis fut modifiée par la suite en Macallan.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-fûts de sherry, pour les premiers embouteillages destinés aux importateurs italiens et pour les glorieux exportations des années soixante-dix et quatre-vingt, arrivant à se forger cette réputation qui fait aujourd’hui considérer le Macallan « le roi du single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.

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