1987 Bartolo Mascarello - Barolo - 1 Bouteille (0,75 l)

Histoire de l’entreprise : Bartolo Mascarello
Les débuts : Le domaine est profondément enraciné dans Barolo, fondé au début du XXe siècle et élevé au rang de légende par Bartolo Mascarello, figure emblématique et intransigeante de la région qui est décédé en 2005. Aujourd’hui, le domaine est dirigé avec la même dévotion artisanale par sa fille, Maria Teresa Mascarello.
La philosophie traditionnelle : Le domaine est considéré comme l’un des temples historiques du « traditionnel » Barolo. Contrairement à de nombreux producteurs qui misent sur des crus uniques, Bartolo Mascarello a toujours défendu la pratique du assemblage de vendanges différentes (comme indiqué sur l’étiquette : Canubbi, S. Lorenzo et Rocche di Torriglione) afin d’obtenir un vin plus complexe, complet et équilibré qui conjugue l’élégance de chaque terroir distinct.
Style de production : Tant au vignoble qu’à la cave, le plus grand respect de la tradition est maintenu : fermentations spontanées dans des cuves en bois coniques tronquées sans contrôle de la température, longues périodes de macération et utilisation exclusive de grosses cuves en bois de Slavonie, tout en rejetant strictement l’usage de barriques. Les étiquettes dessinées à la main par la famille sont également célèbres, symbole d’indépendance et de libre pensée.
Dégustation et notes (millésime 1987)
Le millésime 1987 en Piémont est généralement considéré comme complexe et non parmi les plus chauds ou les plus puissants de la décennie, mais les vins élaborés par de grands interprètes traditionnels comme Bartolo Mascarello ont démontré une longévité et une finesse admirables.
Notes de dégustation :
Couleur : rouge grenat pâle, avec des reflets orange typiques et un bord transparent résultant d’un vieillissement prolongé.
Nez : un vin tertiaire et évolué, s’ouvrant sur des notes délicates de cuir ancien, tabac, feuilles humides, sous-bois, thé noir, nuances de fer et touches de fruits rouges secs ou macérés.
Bouche : en bouche, il présente un profil élancé, élégant et « chuchoté », caractérisé par une nette fraîcheur acide et des tannins entièrement fondus, soyeux et lissés avec le temps. Un vin au goût à la fois historique et académique, qui privilégie la délicatesse sur la puissance.