2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Barolo de Ca' Bianca DOCG est un vin qui représente l’une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et le « vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca illustre comment tradition, territoire et savoir-faire œnologique peuvent se mêler pour créer un vin d’une complexité et d’une longévité exceptionnelles.

Sur le plan visuel, ce Barolo présente une teinte rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que cerise et prune, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d’épices et d’une légère trace de terre humide, typique du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tannins sont robustes mais fins, et l’acidité bien intégrée apporte fraîcheur et équilibre au vin. Des arômes de fruits et d’épices s’associent à des notes de cuir, de chocolat et à une touche minérale, aboutissant à une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C’est aussi un excellent vin de méditation, évoluant magnifiquement avec le temps et révélant de nouvelles nuances avec l’âge.