Auchentoshan 21 years old - b. Années 2000 - 700ml

Malheureusement, les étiquettes de la bouteille sont très abîmées ; veuillez consulter les photos.

L’histoire de cet Auchentoshan 21 Years Old (70 cl, 43 %) de 2002 (code bouteille L2309) s’inscrit dans une tradition écossaise singulière, marquée par une douceur exceptionnelle, la résilience et un savoir-faire patient. Cette expression particulière est la pièce maîtresse de la gamme permanente de la distillerie, située dans les Lowlands écossais, au pied des collines de Kilpatrick, près de Glasgow.

Les principaux éléments qui façonnent l’histoire et le caractère de ce whisky sont les suivants :

1. Influence irlandaise et triple distillation : Auchentoshan (qui signifie « coin du champ » en celte) a été officiellement fondée en 1823. Selon la tradition, la distillerie aurait été créée par des réfugiés irlandais. Cela explique sa méthode de production unique : alors que presque toutes les autres distilleries écossaises distillent leur whisky deux fois, Auchentoshan a toujours recours à la triple distillation. Le spiritueux passe par un « alambic intermédiaire » supplémentaire pour atteindre un degré d’alcool impressionnant de 81 %. Ce procédé élimine les composants les plus lourds et donne un spiritueux particulièrement léger, fruité et doux.

2. Survivre au Blitz : L’existence même de l’Auchentoshan 21 Years Old tient, d’un point de vue historique, presque du miracle. Pendant la Seconde Guerre mondiale, dans la nuit du 13 mars 1941, la distillerie a été gravement touchée par un raid aérien allemand (le Blitz de Clydebank). Une bombe a frappé l’un des chais, faisant couler du whisky en flammes dans la rivière Clyde, toute proche. La production n’a pu reprendre pleinement qu’en 1948. Chaque bouteille mise en vente aujourd’hui rend hommage à la résilience de ce site historique.

3. L’assemblage de deux types de fûts : Le whisky contenu dans la bouteille est le fruit d’un vieillissement maîtrisé de plus de deux décennies. Ce spiritueux délicat vieillit pendant au moins 21 ans dans une sélection soigneusement composée de :
• Fûts de bourbon américains : ils apportent au whisky des notes de vanille crémeuse, de miel et d’agrumes.
• Fûts de xérès espagnol (Oloroso) : ils lui confèrent profondeur et structure, ainsi que de riches arômes de chocolat noir, de fruits secs et de chêne.

Le profil aromatique : Grâce à ses 21 années de vieillissement, ce whisky arbore une brillante robe cuivrée et présente un caractère complexe, mais très accessible :
• Nez : Arômes de groseilles à maquereau mûres, avec une pointe d’agrumes, de menthe, de miel et de vanille douce.
• Bouche : Une texture douce, avec des notes de chocolat, de miel chaud, d’amandes et de chêne subtil.
• Finale : Longue, florale et raffinée, avec une délicate touche épicée.