Ardbeg 2007 13 years old Fermutation - Committee Release - 70cl

Édition spéciale limitée réservée au comité de la distillerie : cet Ardbeg Fermutation Committee Release. Distillé en 2007 et mis en bouteille en 2021.

On dit que ce whisky résulte d’un échec survenu à la distillerie en 2007, qui a conduit à ce qu’un certain lot de moût subisse une fermentation plus longue que d'habitude.

Le moût a été laissé à l’action de levures sauvages, de bactéries et de micro-organismes flottant dans l’air entourant la distillerie.

Après trois semaines d’une telle fermentation sauvage, le moût a été distillé et mis en fûts.

Le résultat est un whisky que le producteur décrit comme l’alcool le plus inhabituel jamais créé chez Ardbeg, dont le goût évoque une pure science-fiction – expressif, vivant, énergique et sauvage.

Cette fermentation exceptionnellement longue a supplanté les notes fraîches, végétales et maltées, avec lesquelles la tourbe et les arômes fumés s’entremêlent harmonieusement.