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L’étude sans fin du vin, présentée par {name}


Claire Sorine

Cantina	Dom Pérignon
Nome	Vintage
Formato	0,75 Lt 
Anno	2015
Denominazione	Champagne AOC
Vitigni	Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio	8/10 °c
Regione	Champagne
Gradazione Alcolica	12.5%
Paese	francia

Scheda dettagliata

Champagne Brut è senza dubbio la bollicina più famosa al mondo, un’etichetta di prestigio che rappresenta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome richiama il leggendario monaco benedettino del '600 a cui si attribuisce l’invenzione dello Champagne, prodotto nell'abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna di questo Champagne "Vintage" ebbe inizio nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di realizzare una bottiglia senza eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora, questo vino è sempre stato un Champagne Millesimato, prodotto unicamente nelle migliori annate. Oggi, la produzione è curata dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato tra i migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve utilizzate provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si aggiunge una parte di Pinot Noir proveniente dai vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. La vinificazione avviene in acciaio, con la fermentazione malolattica completata, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia dura oltre 6 anni. Questo processo mira a creare una bollicina con corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, capace di invecchiare oltre 30 anni. Ogni bottiglia è un pezzo unico e prestigioso, con ogni annata che si differenzia dall’altra, pur riconfermando il suo status di espressione enologica significativa e iconica. Sin dal primo approccio olfattivo, questo Champagne appare intenso, ricco e complesso, con una mineralità in primo piano e una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e altro. Gradualmente emergono anche le note delle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose e avvolgenti. Al palato, si rivela un equilibrio impeccabile, con la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la freschezza minerale del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai eccessiva. Si tratta di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia in formato Magnum che non smette mai di sorprendere e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée realizzata dall’abate Pierre Perignon nel lontano 1668.
È una cuvée in equilibrio tra le sue note profonde, la sua complessità e una freschezza vegetale. Colore All’occhio, il Dom Pérignon Vintage 2015 mostra un colore dorato scintillante, con riflessi leggermente ambrati, segno di un lungo invecchiamento in cantina e di una bella ricchezza aromatica. Naso Il naso si apre inizialmente con note profonde e torrefatte: cacao, anice e cardamomo. Si evolve poi in un bouquet floreale complesso, con tocchi di gelsomino, tiglio e peonia, il tutto esaltato da una freschezza vegetale e fruttata caratterizzata da accenti di clorofilla, scorza d'arancia e papaya verde. Bocca In bocca, il champagne Dom Pérignon Vintage 2015 è ampio e generoso.

Alla Vista
Champagne brillante che scintilla in una gamma di colori, evocando intense emozioni.

Al Naso
Naso delicato con sentori di eucalipto, menta e vetiver. Note di prugna mirabelle, albicocca e fiori d'arancio. Accenni di pepe, cardamomo e liquirizia. Nuances di iodio e tostato. Il naso delicato si dispiega in fasce di colore: il verde dell'eucalipto, della menta e del vetiver, il giallo aranciato delle prugne mirabelle.

Al Palato
Palato elegante, semplice e preciso. Attacco avvolgente e arioso. Struttura fine amplificata. Sensazione salina accompagna il finale, rivelando coerenza.

Calice
Ballon Flute Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione.

Apertura
Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di lasciarlo "ossigenare" per almeno 15-30 minuti prima del servizio.

Abbinamenti
Ideale per portate significative, riesce a esprimere al meglio le sue qualità con piatti intensi, dall inconfondibile prosciutto iberico a preparazioni con tartufo bianco. Tartare di pesce, pesce affumicato, pesce e crostacei al vapore, carni bianche, formaggi stagionati

Riepilogo
Giallo paglierino caldo e luminoso, perlage finissimo e persistente. Naso con note floreali e agrumate, evolve in sentori di anice e menta, chiudendo su tracce speziate e tostate. All’assaggio, acidità tipica ben integrata in un equilibrio elegante. Puro e finissimo, frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé infinita.

Punteggi
Questo vino è stato premiato da moltissimi critici enologici come Robert Parker che ha assegnato ben 95 punti, oppure il critico James Suckling che ha assegnato un punteggio elevatissimo di 97 punti, Wine Spectator ha assegnato 96 punti. Wine Enthusiast ha assegnato un punteggio molto alto di 97 punti.

La spedizione avverrà per le 6 bottiglie in apposito imballo di POLISTIROLO al riparo da urti e da sbalzi di temperatura, cartone originale piegato a lato e cartone dedicato tramite corriere espresso.

Non spedisco nel Regno Unito, Turchia, Svizzera, Israele, Norvegia e Corsica

Dans la boîte en carton d’origine - Champagne - France - 97/100 points, James Suckling

2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Bouteilles (0,75 L)

Champagne

Prix de réserve

Sans prix de réserve

Achat immédiat

Budget

Jour de clôture

samedi

jeudi

vendredi

dimanche

aujourd'hui

demain

mercredi

2 février

Pays

France

Italie

Espagne

Belgique

Allemagne

Finlande

Irlande

Pays-Bas

Autriche

Danemark

Grèce

Roumanie

Suède

République tchèque

Estonie

Royaume-Uni

Croatie

Hongrie

Lettonie

Norvège

Pologne

Marque

Dom Pérignon

Joseph Perrier

Bollinger

Moët & Chandon

Nicolas Maillart

Perrier-Jouët

Louis Roederer

Veuve Clicquot

Lombard

Piper Heidsieck

Brice

Ruinart

Edouard Brun

Krug

Ayala

Jacquart

Deutz

Taittinger

Gosset

Barons de Rothschild

Cattier

Romain Henin

Pol Roger

Armand de Brignac

Philipponnat

Taille de la bouteille

Bouteilles (0,75 L)

Bouteille (0,75 l)

Magnum (1,5 L)

Magnums (1,5 l)

Double Magnum/Jeroboam (3 l)

Demi bouteilles (0,375 l)

Mathusalem (6,0 l)

Demi bouteille (0,375 l)

Mathusalem (6 L)

Bouteilles (0,7 L)

Objet

Champagne millésimé

Champagne rosé

Champagne rosé millésimé

Panneau publicitaire rétroéclairé

Vin blanc

Verre à champagne

Vin rouge

Rafraîchisseur à champagne

Enseigne lumineuse

Vin pétillant

Pays d’origine

Matériau

Cristal

Plastique

État

Capsule métallique entièrement intacte

Étiquette intacte et lisible

Capsule légèrement usé

Étiquette lisible mais teintée/annotée/déchirée ou décollée

Comme neuf, inutilisé

Excellent état, à peine utilisé avec des signes minimes d'usure

Capsule fortement corrodée/coupée ou fissurée

Capsule métallique totalement intacte avec trou de production

Capsule légèrement corrodée/coupée ou fissurée

Sans étiquette

Suppléments

Dans le coffret d’origine

Dans coffret en bois original

Dans boîte cadeau originale

Dans la boîte en carton d’origine

Étui en bois non original

Emballage papier d’origine

Époque

1990-2000

2010-2020

2020 et après

2023

Style

Industrial

Design industriel

Couleur

Vert

Rose

Région viticole

Reims

Épernay

Limoux

Appellation du vin / Classification

Brut

Extra Brut

Rosé

Blanc de Blancs

Grand Cru

Brut Nature

Blanc de Noirs

Premier Cru

1er Cru

Demi-Sec

Recently Disgorged (R.D.)

Cépages

Champagne Blend

Chardonnay

Pinot Noir

Pinot Meunier

Chardonnay Blend

Niveau de la Bouteille

Type de bouteille Bourgogne/Champagne/Flûte, niveau de remplissage bas de capsule

Type de bouteille Bourgogne/Champagne/Flûte, niveau de remplissage 1 cm

Type de bouteille Bourgogne/Champagne/Flûte, niveau de remplissage 2 cm

Type de bouteille Bourgogne/Champagne/Flûte, niveau de remplissage 3 cm

Type de bouteille Bourgogne/Champagne/Flûte, niveau de remplissage 4 cm

Classement des vins

95/100 points, Robert Parker

92/100 points, Robert Parker

92/100 points, Wine Spectator

94/100 points, Wine Spectator

99/100, Wine Enthusiast

97/100, Wine Enthusiast

96/100, Wine Enthusiast

93/100, Wine Enthusiast

96/100 points, Robert Parker

18/20 points, Jancis Robinson

98-100, Parker Points

100/100, Wine Enthusiast

95/100, Wine Enthusiast

85/100 points, Robert Parker

91/100 points, Robert Parker

93/100 points, Robert Parker

94/100 points, Robert Parker

98/100 points, Robert Parker

95/100 points, Wine Spectator

96/100 points, Wine Spectator

97/100 points, Wine Spectator

92/100 points, James Suckling

97/100 points, James Suckling

100/100 points, James Suckling

99/100 points, James Suckling

Après 2000

1900-2000

Testé et en état de marche

Qualification

Original/officiel

Reproduction / réplique

Champagne rosé millésimé - France

2014 Louis Roederer, Cristal - Champagne Rosé - 1 Bouteille (0,75 l)

Dans le coffret d’origine - Champagne - France

2012 Louis Roederer, Cristal - Champagne Brut - 1 Magnum (1,5 L)

Champagne

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2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Bouteilles (0,75 L)

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