Superbe édition de ce traité culinaire représentatif de la gastronomie française du début du XIXe siècle, conçu pour transmettre aux praticiens et aux amateurs éclairés les règles et recettes de la cuisine parisienne, alors considérée comme modèle de raffinement - L’ouvrage se distingue par son organisation méthodique : il présente les préparations de base, les potages, les viandes, les poissons, les légumes et les desserts, en insistant sur la précision des gestes, la clarté des instructions et l’économie des moyens - Albert cherche à concilier l’élégance des traditions gastronomiques héritées du XVIIIe siècle avec une approche plus pratique et accessible, adaptée aux besoins d’une clientèle bourgeoise en pleine expansion - Le texte met en valeur la variété des recettes et la recherche d’équilibre entre simplicité et sophistication, tout en reflétant l’évolution des goûts vers une cuisine plus codifiée et rationalisée - B. Albert - Le cuisinier parisien, ou manuel complet d'économie domestique - 1828 - Dufour et Compagnie - VIII+454 Pages. Très bon état de la reliure, ouvrage dans sa pleine toile grise récente, dos lisse muet - Bon état intérieur, rousseurs éparses, ouvrage enrichi d'un frontispice gravé - Service de livraison assuré sous quelques jours –