2012 Ceretto, Cannubi San Lorenzo - Barolo DOCG - 1 Magnum (1,5 L)

Cannubi-San Lorenzo est la partie la plus haute de la colline de Cannubi. C'est une parcelle.
Caractérisé par une extension microscopique : exposé à l'est / sud-est, il ne fait qu'un cinquième d'hectare et est cultivé selon une méthode ancestrale, sans aucun support mécanique. Il possède un corps central rendu particulier par la présence de souches très anciennes. Nous récoltons quelques grappes précieuses dans ces rangées, les vinifions de manière traditionnelle et laissons le résultat affiner dans de grandes bouteilles pendant au moins dix ans. Dans le verre, le vin révèle une complexité extraordinaire : le nez est raffiné, kaléidoscopique, ponctué de notes d'épices et d'orange ; en bouche, il est fin et classique : une touche du terroir de La Langa. La longue garde en bouteille semble à chaque fois ouvrir une fenêtre, nous permettant de regarder à travers le trou de la serrure, mais il reste encore beaucoup à attendre. Le temps s'écoule lentement dans le Barolo.