2019 Tomas Postigo, Rebollo Quercus Pyrenaica - Ribera del Duero - 2 Magnums (1,5 l)

Tomás Postigo Quercus Pyrenaica est un vin rouge en édition limitée élaboré à partir de cépages sélectionnés de Tinta Fina (Tempranillo) provenant de vignobles en altitude dans la Ribera del Duero. Élevé exclusivement en fûts de Quercus Pyrenaica (chêne espagnol), il présente un profil distinctif : des arômes profonds de fruits noirs, d'herbes sauvages, de graphite et de notes balsamiques subtiles. En bouche, il est puissant mais raffiné, avec des tanins polis, une acidité vive et une finale longue, minérale. Cette cuvée reflète l'engagement de la cave envers la précision et met en valeur le caractère unique que peut conférer le chêne espagnol — terreux, élégant et indéniablement local.