Karuizawa 2000 Flower & Bird Series - Sherry Cask no. 7550 - 700ml

Karuizawa 2000 Single Sherry Cask #7550

La distillerie Karuizawa a été fondée en 1955 dans la ville de Miyota, sur les pentes sud du mont Asama. Elle a commencé la production l'année suivante, en fabriquant un single malt pour les blends Ocean à partir de Daikoku Budoshu. Au début, il était difficile pour la distillerie d'obtenir du malt, mais la levée des restrictions à l'importation en 1958 lui a permis d'expérimenter la production d'un produit à l'allure de Speyside, en important le même or prometteur à peine utilisé chez Macallan, ainsi que des fûts de sherry. La qualité de sa production a ensuite permis à la distillerie d'apparaître en tant que single malt au Japon pour la première fois dans les années 1980. Malheureusement, le marché du whisky japonais n'était pas très développé à l'époque, et Karuizawa a été fermée en 2001 par ses propriétaires, Mercian, puis démantelée. Son héritage perdure cependant, avec ses stocks encore en activité dans d'autres distilleries japonaises, mais surtout à travers les éditions très prisées en fûts uniques qui ont commencé à apparaître en 2007, grâce à l'embouteilleur indépendant Number One Drinks. Aujourd'hui, il s'agit de l'un des single malts les plus prestigieux au monde, dont la renommée ne cesse de croître à mesure que le stock restant s'amenuise.

Ce Karuizawa a été distillé en 2000 et maturé en fût unique de sherry n°7550. Il a été mis en bouteille en 2018.
L'un des 514 bouteilles.

La bouteille et la boîte sont en excellente condition.

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