Jules Gouffé - Le Livre de Cuisine - 1867

Un volume. Prima edizione 1867.

25 piatti litografici a colori. 161 vignette intagliate in legno.

L'opera è considerata una delle più importanti e
più ricercato, anche se a causa dei materiali vari richiesti in
le ricette, più adatte a grandi strutture che
per l'uso domestico ordinario [Cat.Nr.: Reg. 106 /15].

Originale in tela, dorso rivestito in morocco rosso e impressa a secco.
Titolo dorato.
Pannelli decorati in oro.
Carta di fine pagina marmorizzata
Macchie sporadiche.
[4], xi, [1], 826 pagine.
Frontespizio in cromolitografia con protezione in tessuto.
24 piatti litografici a colori con proteggi-tessuto.
Incisioni su legno nel testo

Rara prima edizione di una delle più belle
e stimati libri di gastronomia del XIX secolo
secolo, un vero capolavoro di Gouffé. È una collezione.
di migliaia di ricette, che coprono ogni tipo di piatto,
Dagli antipasti ai dolci, di cui Gouffé stesso
espanso nelle sue opere successive ["Le livre de
Pasticceria", "il libro delle conserve", "il libro dei
"Zuppe e minestre". Gouffé [Parigi 1809–Neully
sul fiume Senna, 1877], un famoso gastronomo, iniziò il suo
carriera con suo padre nella pasticceria a Parigi su
La Rue Neuve St. Merri, poi si trasferì in Austria.
ambasciata come allievo di Antonin Careme. Poi si stabilì
in the Rue du Faubourg St. Honoré nel 1840 e sotto
il consiglio di Dumas, padre del Barone de Brisse,
divenne "Chef de bouche" al Jockey Club. Lui
ha anche guadagnato l'epiteto di "Apostolo della cucina".
"decorativo" e "Carême del Secondo Impero" e
il suo lavoro gastronomico, nelle parole di Weiss, "Eine"
Brucke von Careme a Escoffier
Careme e Escoffier], [Bitting, 195 Vicarie, p. 417].

Spedito e assicurato [responsabilità del corriere] tramite consegna registrata con UPS.