2019 Duorum Field Blend - Douro Reserva - 3 Bottiglie (0,75 L)

DUORUM Riserva 2019 Miscela di vigneti

Vinificação

Le uve provenienti dai vigneti, la maggior parte dei quali molto vecchi, con oltre 50 anni, sono sottoposte a una selezione all'arrivo in cantina, essendo successivamente diraspate. Segue la macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura con pigiatura robotizzata in vasche di acciaio inox. Vengono poi trasferite in barrique/cubi di acciaio inox con temperatura controllata tra 25 e 28 °C, dove terminano la fermentazione alcolica. Durante questa fase si effettuano i consueti lavori di rimontaggio e delestage che mirano a un'estrazione rigorosamente selettiva e ristretta ai componenti desiderati. La vinificazione termina con la macerazione post-fermentativa. Le masse rimangono a contatto con il mosto fino a un massimo di 18 giorni.

Tirocinio

In botti da 300 litri di rovere francese per un periodo di circa 18 mesi. L'utilizzo del 70% di botti nuove e del 30% di botti di secondo anno.

Note di prova
Colore rosso profondo e denso. Aroma intenso, concentrato e complesso, dominato dai frutti neri maturi, come mora, cassis, prugna, aromi floreali, tra cui la viola, e aromi di legni esotici. La sua complessità, che tende ad aumentare nel tempo, proviene dagli aromi originati dall'affinamento in botti. Acidità presente, tannini fermi, ma maturi, ben avvolti nel suo corpo e volume. Tutte queste caratteristiche, unite al suo aroma retronasale, originano un vino pieno, intenso, e di grande persistenza finale.

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

ALCOÓL - 14,5 %