2020 Domaines Ott 'Etoile' - Provenza - 2 Bottiglie (0,75 L)

Le prime due impressioni intense all'olfatto sono la ghiaia bagnata e la brezza dell'oceano. A seguire, il profumo puro di sorbetto alla fragola, con una punta di limone. Il palato è meravigliosamente ricco e strutturato, pieno di frutta di fragola matura che sembra avere un’intensità di albicocca. Più aria porta il vino addirittura nel territorio della frutta della passione. Sia la consistenza che l'intensità sono straordinarie. Il finale è fresco e lungo.

Probabilmente il rosé più famoso a livello internazionale. Votato dalla famosa rivista «Decanter» come miglior produttore di rosé al mondo. La tenuta copre 53 ettari, di cui solo 40 sono piantati a vigneti. La tenuta è idealmente situata su una terrazza di ardesia che scende verso il Mar Mediterraneo, vicino a Brégançon. La tenuta risale al XVIII secolo ed è stata di proprietà della famiglia Ott dal 1936.

La Cuvée Étoile Rosé dei Domaines Ott è il modello iconico e il vino top dei Domaines Ott, prodotto in quantità molto ridotte e secondo un sistema di assegnazione. Un blend unico con solo le migliori uve provenienti dai tre domaine dei Domaines Ott: Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan. Un vino di firma che riflette la Provenza, offrendo le migliori caratteristiche dei diversi terroir.

Il terroir di ardesia di Clos Mireille si riflette nel sublime carattere salino di questa cuvée. I suoli di calcare dello Château de Selle conferiscono al vino la sua finezza. I suoli di calcare e marl sabbioso dello Château Romassan danno a Étoile struttura e vigore. Questo assemblaggio con l'80% di Grenache e il 20% di Mourvèdre è la più bella espressione di un rosé prestigioso della Provenza. Un rosé molto provenzale, chiaramente in stile Ott, ma con un carattere distintivo proprio.

Il 25% delle uve (80% Grenache e 20% Mourvèdre) maturano in barili ceramici sferici e il resto in grandi botti di rovere, il che valorizza la purezza della frutta e migliorerà il vino con un po’ di invecchiamento.

Annata 2020 del Domaines Ott Cuvée Étoile Rosé ha un colore rosa cristallino con riflessi madreperla. La prima impressione all'olfatto richiama pompelmo e vaniglia. Si apre con una meravigliosa freschezza citrina e minerale, e un'esplosione di profumi di agrumi e frutti esotici. L'insieme complesso si eleva grazie a una nota di pesca selvatica, lampone e mimosa. Il vino è setoso, gustoso e speziato all'ingresso in bocca, per poi diventare più pieno, più corposo e rotondo con note di mango e frutto della passione. La freschezza, sostenuta dal carattere speziato della scorza di lime e di mandarino, conduce a una chiusura salina con una sottile persistenza pepata.

Étoile rivela l'identità dei tre terroir provenzali dei Domaines Ott*, mettendo in risalto la loro eleganza, eccitazione e spirito incredibile. « È emersa una nuova visione, la promessa di un momento di pura magia da gustare ancora e ancora. »

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