2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Bottiglie (0,75 L)

Il Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG del 2013 è un Barolo elegante e da invecchiamento proveniente dal cru Sottocastello di Novello nelle Langhe, Piemonte, Italia, ottenuto al 100% da uve Nebbiolo e maturato ampiamente prima della sua commercializzazione.
Nel bicchiere mostra un intenso colore rosso granato con aromi espressivi di ciliegia, lampone, viola, rosa selvatica, spezie e liquirizia, riflettendo sia la purezza della frutta sia la complessità acquisita attraverso un lungo invecchiamento. Il palato è strutturato ma raffinato, con una texture ricca e vellutata, tannini fermi e un finale lungo e armonioso — un tratto distintivo di un eccellente Barolo Riserva.
La vinificazione prevede una fermentazione prolungata e una macerazione seguita da un invecchiamento prolungato in grandi botti di rovere e in bottiglia, che aumenta la profondità e il potenziale di invecchiamento. Questo millesimo del 2013 è particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse arrosto, selvaggina, piatti brasati e formaggi stagionati, e può continuare a evolversi in cantina per anni.