2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Bottiglie (0,75 L)

Il Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG del 2017 è un classico Barolo piemontese ottenuto al 100% da uve Nebbiolo provenienti da una selezione di vigneti situati nei dintorni di Novello, conferendo al vino una giusta maturità e profondità. Valutato 93 punti da Falstaff, riflette sia la tradizionale struttura del Barolo sia l’appeal del consumo giovane.
Nel bicchiere il vino mostra un colore rubino luminoso con richiami granati tipici della sua età. Gli aromi sono fragranti e sfumati, con petali di rosa essiccati, lamponi canditi, menta, cioccolato fondente e note di cuoio che emergono all'olfatto. Al palato è succoso, di corpo medio e finemente equilibrato, con sapori intricati, tannini fermi ma vellutati e una notevole limpidezza. Il finale è morbido e persistente, sostenuto da un'acidità armoniosa.
Il Barolo Caviòt di Ca’Viola passa circa 24 mesi di invecchiamento in grandi botti di rovere, preservando l'inconfondibile floreale e l'intensità di frutti rossi tipica del Nebbiolo. Si abbina splendidamente a carni rosse saporite, selvaggina, pasta sostanziosa e formaggi stagionati, facendone un Barolo versatile da gustare subito o da mettere in cantina per un invecchiamento ulteriore.