Coltello-fodero - Giappone - 1960-1970

Coltello da cucina giapponese yanagiba autentico e antico, lungo complessivamente circa 34 cm — un magnifico pezzo di artigianato che mostra chiaramente segni d’uso e di invecchiamento, ma che conserva ancora carattere e nitidezza.

Questo coltello tradizionale a lama singola è stato progettato per tagliare finemente pesce e sashimi. La lama snella e lunga assicura tagli netti in un solo movimento. La lama è forgiata a mano e dotata di originali marchi in kanji giapponesi, che indicano una produzione artigianale. La patina naturale racconta la storia di anni di uso professionale.

Il coltello è affilato, ma la lama non è perfetta per via dell’età — qualcosa di molto comune nei coltelli giapponesi vintage ed è facilmente rifinibile ulteriormente da chi ha conoscenze di affilatura.

L'impugnatura in legno mostra anch'essa segni di usura, cosa che contribuisce solo al suo fascino. Non è un coltello da fabbrica moderno, ma un vero cavallo di lavoro con l'anima.