2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Bottiglie (0,75 L)

Il Ca’Viola Barolo Caviòt 2017 DOCG è un classico Barolo piemontese prodotto al 100% da uve Nebbiolo provenienti da una selezione di vigneti situati nel e intorno a Novello, conferendo maturità ed profondità equilibrate. Valutato 93 punti da Falstaff, riflette sia la tradizionale struttura del Barolo sia l’appeal da bere giovane.

Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino brillante con accenni granati tipici della sua età. Gli aromi sono fragranti e sfumati, con petali di rosa essiccati, lamponi canditi, menta, cioccolato fondente e note di cuoio che emergono al naso. Al palato è succoso, di corpo medio e finemente equilibrato, con sapori articolati, tannini decisi ma vellutati e una notevole limpidezza. La chiusura è liscia e persistente, sostenuta da un’acidità armoniosa.

Il Barolo Caviòt di Ca’Viola matura circa 24 mesi in grandi botti di rovere, preservando l’intensità floreale e di frutta rossa tipica del Nebbiolo. Si abbina splendidamente a carni rosse ricche, selvaggina, paste robuste e formaggi stagionati, rendendo questo Barolo versatile sia per una degustazione attuale sia per una ulteriore conservazione in cantina.