2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Bottiglie (0,75 L)

Il Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG del 2013 è un Barolo elegante e longevo, proveniente dal cru Sottocastello di Novello nella regione delle Langhe, Piemonte, realizzato al 100% con uve Nebbiolo e invecchiato ampiamente prima della commercializzazione.
Nel calice presenta un intenso colore rosso granata con aromi espressivi di ciliegia, lampone, viola, rosa selvatica, spezie e liquirizia, che riflettono sia la purezza della frutta sia la complessità acquisita attraverso una lunga maturazione. Il palato è strutturato ma raffinato, con una texture ricca e vellutata, tannini fermissimi e una chiusura lunga e armoniosa — un tratto distintivo dei bei Barolo Riserva.
La vinificazione prevede una fermentazione e macerazione prolungate, seguite da un lungo invecchiamento in grandi botti di rovere e in bottiglia, che ne accrescono profondità e potenziale di invecchiamento. Questa vendemmia del 2013 si presta bene ad abbinamenti con carni rosse arrosto, selvaggina, piatti brasati e formaggi stagionati, e può evolvere in cantina per molti anni.