Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Bottiglie (0,75 L)

Il Franciacorta Pas Dosé di Mosnel è un’etichetta che esprime perfettamente lo stile rigoroso ed elegante di una cantina, che da anni è tra i migliori interpreti dell’area della Franciacorta. La cuvée è composta per la maggioranza da Chardonnay a cui vengono aggiunte piccole percentuali di Pinot Bianco e Pinot Nero. L’attenzione meticolosa al lavoro in vigneto, l’uso di fermentazioni parziali in legno, i dosaggi contenuti e i lunghi affinamenti sui lieviti permettono di ottenere vini di grande raffinatezza ed espressività. Limpido e verticale, è ideale da gustare durante tutto il pasto con un menù di pesce dai sapori delicati.

Il Pas Dosé Metodo Classico è nato in una delle cantine più interessanti dell’area di Passirano. Mosnel è un nome storico dell’area e gestisce una splendida tenuta di circa quaranta ettari usando l’agricoltura biologica. I vigneti di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero sono coltivati su dolci pendii esposti a est e sud-est, su suoli di origine morainica, piuttosto sciolti e ricchi di ciottoli. Dopo una spremitura soffice delle uve, il mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, tranne una piccola parte che fermenta in piccoli botti di rovere. Al termine di un breve periodo di maturazione, i vini base sono assemblati e la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un invecchiamento minimo sui lieviti di almeno 30 mesi.