Grimod de La Reynière - Almanach des Gourmands - 1973

L'Almanach des Gourmands di Grimod de La Reynière è un'opera fondatrice della gastronomia francese e della critica culinaria. Pubblicato nel 1804, questo libro propone un panorama dettagliato dei ristoranti di Parigi, dei traiteurs, pâtissiers, confiseurs e produttori rinomati. Attraverso cronache, resoconti di degustazioni e classifiche, l’autore stabilisce autentici criteri di valutazione del gusto, della qualità dei prodotti e del servizio, ponendo le basi della guida gastronomica moderna.

Grimod de La Reynière sviluppa una riflessione sull’arte della tavola, sulla haute cuisine, sulle specialità regionali e sugli usi golosi della sua epoca. L’opera si distingue per il suo stile vivace, tono critico e approccio metodico alla degustazione. Documento storico di rilievo, l’Almanach des Gourmands costituisce una fonte essenziale sulla storia della cucina francese, sulla nascita della critica gastronomica e sull’evoluzione delle pratiche culinarie nel XIX secolo.

Réédition numérotée de 1973, avec une préface de Robert Courtine.

1973, 17 x 23 cm, 310 pagine. Reliure plein cuir acajou, dos lisse, tranche de tête dorée, avec un décor doré au petit fer formant des entrelacs symétriques sur les plats. Le motif, composé de lignes courbes dorées qui se croisent librement, évoque le style graphique des années 1960, influencé par l’abstraction décorative. Quelques petites taches plus sombres sur le premier plat, un petit manque de cuir au bas du dos (à droite de "Grimod").