Liger - Nouvelle Maison Rustique - 1762

IL MANUALE DEL PERFETTO GENTILUOMO DI CAMPAGNA : SCIENZA, CUCINA E SEGRETI RURALI
Opera monumentale della cultura agronomica europea, la Nouvelle maison rustique rappresenta una vera e propria summa del sapere pratico settecentesco, in cui economia domestica, allevamento, agricoltura e arti culinarie si intrecciano in un sistema coerente di gestione della vita rurale. Liger costruisce un universo autosufficiente, dove ogni aspetto della campagna — dal vigneto alla cucina, dall’alveare alla caccia — è regolato da conoscenze empiriche e tradizione codificata. L’edizione del 1762, ampliata e arricchita iconograficamente, testimonia la fortuna e la continua evoluzione di un testo destinato a proprietari terrieri, fattori e borghesia rurale, offrendo uno spaccato vivido della mentalità economica e materiale dell’Ancien Régime.
MARKET VALUE
Le copie complete in due volumi quarto, con apparato iconografico integro e legatura coeva, si collocano generalmente tra 600 e 1.000 euro, con punte superiori per esemplari in condizioni particolarmente fresche e con tavole ben conservate.

PHYSICAL DESCRIPTION AND CONDITION
Due volumi. Legatura coeva in piena pelle lucidata, dorsi riccamente decorati in oro con nervi rilevati, tagli rossi; segni di usura. Frontespizio inciso, 34 tavole calcografiche (di cui 2 ripiegate), 2 xilografie a piena pagina e numerose illustrazioni nel testo. Carte con alcune bruniture e fioriture. Nei libri antichi, con una storia plurisecolare, possono essere presenti alcune imperfezioni, non sempre rilevate nella descrizione. Pp. (2); 10nn; 896; 20nn; (2). (2); 8nn; 894; 26nn; (2).

FULL TITLE AND AUTHOR
La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne.
Paris, Knapen, 1762.
Louis Liger.

CONTEXT AND SIGNIFICANCE
Quest’opera si inserisce nella tradizione delle enciclopedie pratiche rurali nate tra XVII e XVIII secolo, ma si distingue per ampiezza e sistematicità. Liger rielabora il modello dell’“oeconomia” domestica trasformandolo in un trattato globale della gestione agricola. Il primo volume affronta l’allevamento — pollame, bovini, cavalli, ovini — estendendosi a pratiche specialistiche come apicoltura e bachicoltura, oltre alle colture fondamentali quali vite e cereali. Il secondo volume amplia lo spettro verso orticoltura, frutticoltura e attività complementari come caccia, pesca e cattura degli uccelli, culminando in una sezione culinaria che include confetture, liquori, produzione di birra e vino e una serie di “segreti utili” che riflettono il sapere empirico dell’epoca. L’apparato illustrativo rafforza la dimensione didattica, rendendo l’opera uno strumento concreto per la gestione della proprietà rurale.

BIOGRAPHY OF THE AUTHOR
Louis Liger (1658–1717) fu agronomo e autore francese specializzato in trattati pratici destinati alla gestione delle proprietà agricole. La sua produzione si inserisce nel contesto della crescente razionalizzazione delle attività rurali tra XVII e XVIII secolo. Con la Maison rustique, Liger contribuì in modo decisivo alla diffusione di un sapere tecnico accessibile e sistematizzato, destinato a un pubblico ampio di proprietari e amministratori di beni fondiari.

PRINTING HISTORY AND CIRCULATION
L’opera apparve per la prima volta nel 1700 con il titolo Oeconomie générale de la campagne e conobbe numerose ristampe e revisioni nel corso del XVIII secolo, segno di una diffusione ampia e duratura. L’edizione del 1762 rappresenta una delle più complete e illustrate, con ampliamenti sostanziali rispetto alle prime versioni. La sua circolazione fu particolarmente significativa in Francia ma anche in ambito europeo, contribuendo alla standardizzazione delle pratiche agricole e domestiche in epoca preindustriale.

BIBLIOGRAPHY AND REFERENCES
Vicaire, Bibliographie gastronomique, col. 521 (descrive un’edizione con 28 tavole); Thiébaud, Bibliographie des ouvrages français sur la chasse, n. 597; Brunet, Manuel du libraire, non cita questa edizione specifica ma menziona altre tirature dell’opera; Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, segnala l’opera senza specifica di questa edizione; cfr. cataloghi ICCU/OPAC SBN per esemplari conservati in biblioteche italiane (ricerca per autore Liger e titolo uniforme Maison rustique, ed. 1762).