Ginette Mathiot - Je sais faire les conserves. Comment les utiliser - 1958

Bellissima edizione illustrata di questo manuale pratico dedicato alla preparazione e all'utilizzo delle conserve alimentari nel contesto domestico -

L’autrice vi espone in modo metodico le diverse tecniche di conservazione, come la sterilizzazione, la salatura, l’essiccazione o ancora la conservazione in barattoli, per preservare gli alimenti a lungo periodo -

Il libro propone numerose ricette adattate a questi procedimenti, consentendo di sfruttare appieno i prodotti conservati nella cucina quotidiana. Sottolinea l’importanza dell’igiene, della precisione dei gesti e del rispetto dei tempi di preparazione per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti -

L’opera è rivolta sia ai principianti sia agli chef esperti, offrendo consigli chiari e accessibili. Ginette Mathiot mette inoltre in evidenza un approccio economico, mostrando come evitare gli sprechi e valorizzare i prodotti di stagione -

Ginette Mathiot - So posso fare le conserve. Come usarle - 1958 - Éditions Albin Michel -
447 pagine.

Stato molto buono della rilegatura, opera nel pieno cartonato originale, lievi abrasioni d’uso, dorso liscio e primo piatto intitolati in rosso -

Buono stato interno, pagine uniformemente ingiallite, opera arricchita da tabelle e numerose incisioni in nero dentro e fuori testo, esemplare contenente oltre 600 ricette di conserve di piatti cucinati a base di carni lavorate e salumi -

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