2015 David Duband - Nuits St. Georges - 6 Bottiglie (0,75 L)

Over David Duband Nuits-Saint-Georges

David Duband Nuits-Saint-Georges è un vino rosso da uva Pinot Noir, frutto dell’artigianato di David Duband nei suoi vigneti dell’AOC Nuits-Saint-Georges (Bourgogna).

David Duband è un viticoltore con una ricca tradizione familiare. Ha iniziato come contadino aiutando suo padre, che dal 1965 coltivava vigneti per vendere le uve alle aziende vinicole. Tuttavia, da quando David ha preso le redini, ha anche iniziato a produrre vini. Vini provenienti da 17 ettari di vigneti biologici certificati da Ecocert, sparsi su 5 appellations con una grande ricchezza enologica.

Tutte le uve utilizzate per la produzione di David Duband Nuits-Saint-Georges sono biologiche. Vecchi ceppi di 50 anni piantati su suoli calcarei, coltivati nel rispetto dell’ecosistema, una gestione responsabile delle risorse naturali e senza l’uso di pesticidi chimici sintetici. La raccolta avviene a mano.

Nella casa vinicola, le uve di David Duband Nuits-Saint-Georges subiscono una selezione e vengono vinificate con l’80% di grappoli interi per 17 giorni con 5–7 pigeages e rimontaggi. Dopo la pressatura avviene la chiarificazione in due settimane e il 40% viene posto in botti di rovere nuove e il 60% in botti di rovere usate di 1, 2 e 3 anni. Dopo 14 mesi il vino viene trasferito in un fusto dove resta ancora per 3 mesi. Infine il vino viene imbottigliato non filtrato.

David Duband Nuits-Saint-Georges offre un’eccellente opportunità per conoscere una delle regioni vitivinicole più rinomate al mondo nell’ambito della viticoltura all’interno della Côte de Nuits.