2016 Michele Chiarlo, Cannubi - Barolo Riserva - 3 Bottiglie (0,75 L)

•Harvest: Raccolta manuale, ulteriore selezione manuale prima della diraspapigiatura.

•Vinificazione: Fermentazione in tini di Rovere; 30 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura delicata del cappello con il sistema “a doccia” a una temperatura compresa tra 30° e 27° C. Fermentazione malolattica.

•Aging: minimo 6 anni prima dell’uscita in commercio. Maturazione 3 anni in botti di Rovere di media capacità, e il restante in bottiglia.

•Color: Rosso granato vivo di grande profondità
•Profumo: Straordinaria complessità, eleganza e profumi dolci con evidenti note di bacche rosse, petali di rosa appassiti, liquirizia, rabarbaro e genziana e a corollario una speziatura dolce finissima caratteristica di questo cru
•Gusto: Eccellente struttura, in un contesto di un’attraente tessuto di tannini setosi e di perfetta armonia: lunghissimo e molto fresco il suo affascinante retrogusto
•Abbinamenti: Tagliolini ai funghi porcini, agnolotti, brasato, formaggi di buona stagionatura

Comprato a novembre 2023, tenuto in cantina refrigerata a 15,7° e 68% di umidità costante.
Spedito con Poste Italiane, con assicurazione