Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Anonimo. Il Cuoco Piemontese. Torino, Beltramo Antonio Re, 1784. Celebre ricettario nato dall'incontro tra la tradizione sabauda e le raffinate tecniche francesi. Il trattato armonizza la cucina "povera" contadina con quella sfarzosa di corte e segna la nascita della tipica gastronomia della regione. L’opera contiene centinaia di dettagliate ricette dalle zuppe alle carni, dalla cacciagione ai pesci di mare, dai legumi alle uova, dal pollame ai formaggi per finire poi con le creme, le salse, la pasticceria e le bevande ed include anche i doveri del "maestro di casa", un dizionario degli utensili di cucina e istruzioni stagionali. Legatura in piena pelle di epoca. Titolo in tassello in oro al dorso. Vignetta incisa al frontespizio. Illustrato da una tavola in rame ripiegata raffigurante la disposizione dei piatti in tavola (purtroppo in buona parte mutila). Dimensioni 16x10, pagg. 468. Condizioni molto buone.