Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

Stupenda edizione illustrata del 1850 con incisioni e 16 tavole a colori di questo dizionario concepito da Prosper Montagné che costituisce uno dei monumenti della letteratura culinaria francese, riunendo in un’enciclopedia esaustiva l’insieme delle conoscenze gastronomiche, tecniche culinarie, ricette, prodotti e tradizioni che formano il patrimonio della cucina nazionale e internazionale -

L’opera, frutto di un lavoro erudito e metodico, illustra la volontà di dare alla gastronomia un posto scientifico e culturale, dotandola di un dizionario completo che abbina rigore lessicale, precisione delle definizioni e ricchezza delle illustrazioni -

Montagné, chef rinomato e pedagogo, vi espone una visione enciclopedica che comprende tanto la storia dei cibi e delle bevande quanto i procedimenti di preparazione, gli utensili, i grandi nomi della cucina e gli usi a tavola, offrendo al lettore una somma che va oltre il semplice ricettario per diventare un vero trattato di civiltà culinaria -

La qualità editoriale di Larousse, la rarità delle prime edizioni e l’importanza di questo volume nella trasmissione delle conoscenze gastronomiche conferiscono a quest’opera un valore bibliofilico e culturale eccezionale, come testimone materiale e intellettuale dell’ambizione francese di fare della cucina un’arte e una scienza universali -

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (circa 1938) - Libreria Larousse -
V + 1087 Pagine.

Buona condizione della rilegatura, opera in piena percalina verde elegantemente decorata con motivi dorati e a secco sul primo piatto e sul dorso, lievi abrasioni d’uso, tagli delle coste fessurati con leggeri mancanti di materia, cocche e angoli usurati, dorso liscio ornato, titolo dorato -

Buona condizione interna, pagina del titolo stampata in rosso e nero, testi su due colonne, opera arricchita da incisioni del 1850 e 16 tavole a colori fuori testo, foglio di guardia marmorizzato in buono stato, esemplare gradevole -

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