2016 Michele Chiarlo, Barolo Riserva Cannubi - Barolo, Piemonte Riserva, DOCG - 3 Bottiglia (0,75 litri)

•Raccolta: raccolta manuale, ulteriore selezione manuale prima della diraspatura
•Vinificazione: fermentazione in tini di Rovere; 30 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura delicata del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 30° e i 27° C. Fermentazione malolattica
•Affinamento: minimo 6 anni prima dell’uscita in commercio. Invecchiato 3 anni in botti di Rovere di media capacità, e il restante in bottiglia
•Colore: rosso granato vivo di grande profondità
•Naso: straordinaria complessità, eleganza e aromi dolci con evidenti note di frutti di bosco, petali di rosa essiccati, liquirizia, rabarbaro e genziana, e a corollario una speziatura dolce finissima caratteristica di questo cru
•Gusto: eccellente struttura, in un contesto di un tessuto di tannini setosi e perfetta armonia: lunghissimo e molto fresco il suo affascinante retrogusto
•Abbinamenti: tagliolini ai funghi porcini, agnolotti, brasato, formaggi di buona stagionatura

Comprato a novembre 2023, tenuto in cantina refrigerata a 15,7° e 68% di umidità costante.
Spedito con Poste Italiane, con assicurazione