Dalmore 25 years old - 70cl

About the Producer The Dalmore
La storia di Dalmore risale a secoli fa, a un momento eroico in cui Colin di Kintail salvò il re Alessandro III di Scozia da una morte certa. Come segno di gratitudine, il re adornò lo stemma della famiglia Mackenzie con un magnifico cervo a dodici punte. E così, il celebre cervo è in dono sulle bottiglie di Dalmore da quando la famiglia è salita al timone della distilleria Alexander Matheson. Per 175 anni, la famiglia Mackenzie ha perfezionato la propria arte, coltivando whisky eccezionali con passione e cura. Oggi, la distilleria continua a mantenere la sua orgogliosa tradizione, mentre i maestri miscelatori cercano costantemente nuovi modi per elevare le espressioni: botti di sherry Oloroso di 30 anni, botti di bourbon e altro ancora, ognuna con un carattere unico che aggiunge ai whisky. Ci si aspetta profumi ricchi di vaniglia, cioccolato e caramello mentre si stappa una bottiglia. Ogni goccia incarna la dedizione della distilleria alla qualità, dando come risultato whisky equilibrati, complessi e pensati per essere gustati.
Date l’alto riguardo che i collezionisti hanno per essi, si trovano nel mercato secondario - soprattutto all’asta Fine Spirits - dove ottengono record su record.
È stato con un recente scoppio di notorietà che Dalmore è entrata tra i whisky da collezione, quando il maestro blender del gruppo, Richard Paterson, presentò la gamma Constellation nel 2014. Questa sinfonia interstellare di 43 imbottigliamenti (1964 - 1992) è stata l’apice di decenni trascorsi nelle profondità dei magazzini a scolpire un distillato con un carattere complesso e versatile nei ex-botti di sherry che sono diventati il marchio del Dalmore Single Malt. Selezionati dalla bodega Gonzales Byass, questi botti di Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) e Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrono una densità aromatica e una gamma tali da rendere il profilo di The Dalmore indistinguibile dagli sherry prodotti in cantina, che, insieme a Richard Paterson, hanno co-progettato lo stile Dalmore.
Ora, sotto la guida esperta di Gregg Glass, la distilleria delle Highlands unisce quasi due secoli di tradizione senza sacrificare la creatività. Nel 2024, Gregg ha presentato la Signature Collection, in collaborazione con Luminary, una serie che delizia sia il palato che l’occhio.