Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 6 bottiglie

6 nuove bottiglie. La birra esisteva molto prima che i birrifici provassero il luppolo. L'antenato di ciò che oggi conosciamo come birra si chiamava Grutbier e non era aromatizzato con i coni aromatici, ma con una combinazione di diverse erbe. Ogni birrificio aveva il proprio mix di erbe, spesso duizendblad, rosmarino, ginepro, brughiera, valeriana o bijvoet. Il mosto di alta fermentazione veniva fermentato spontaneamente con lieviti selvaggi e, a seconda della ricetta, sapeva di speziato, floreale, resinoso o terroso. Il malto morbido completava l'aroma. In Baviera, l'introduzione del Reichshe Reinzuchtgebot bavarese nel 1516 pose fine al Grutbier, ma il XVI secolo segnò anche la fine di questo stile in altre regioni della Germania.

Cinquecento anni dopo, le birrerie artigianali danno nuova vita a molti stili di birra antichi – e il grutbier è una delle rinascite. Una versione particolarmente gustosa proviene dall'Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: il loro grutbier si chiama De Brouwer ed è aromatizzato con bijvoet, brughiera, lavanda e duizendblad. L'invecchiamento in botti di sherry conferisce al mosto una nota moderna.

The Brewer ha il colore del caffè appena fatto e combina spezie con accenti floreali e una dolcezza maltata vellutata. Lo sherry aggiunge tonalità legnose, note fruttate di uva e una calda vivacità.