2017 Pierre Boisson "Les Criots" - Meursault - 6 Bottiglie (0,75 L)

Sei bottiglie da 75 cl di Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, in condizioni eccellenti, con etichette e capsule in condizioni eccellenti.
Imbottigliato al château.
Spedito tramite UPS.

Informazioni sull’azienda: Da una lunga linea di viticoltori, Pierre Boisson è figlio di Bernard Boisson, figura emblematica del Domaine Boisson-Vadot. Con sua sorella Anne, ha partecipato al graduale passaggio della realizzazione familiare, sviluppando allo stesso tempo i propri vini con il proprio nombre. Oggi, ciascuno dei tre nomi (Boisson-Vadot, Pierre Boisson e Anne Boisson) è associato a una produzione unica, fedele allo spirito comune della casa: vini sinceri, precisi e sorprendentemente onesti.
Domaine Pierre Boisson, che copre circa 3,5 ettari a Meursault, è coltivato secondo metodi tradizionali. Non vengono usati fertilizzanti chimici, i suoli sono lavorati a zappa, e ogni azione è concepita nel rispetto degli organismi viventi. La filosofia enologica è altrettanto rigorosa: invecchiamento particolarmente lungo (15, 18 mesi o più), svolto in botti vecchie per evitare qualsiasi sovra-estrazione di rovere, con agitazione limitata delle lees e nessuna chiarificazione o filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Il risultato? Alcuni dei migliori bianchi Meursault dell’appellation, dotati di una bella verticalità, una raffinata salinità e una complessità che continua a sbocciare con l’età. I rossi, spesso trascurati, sono anch’essi molto riusciti, eleganti ed equilibrati. Nonostante il crescente successo e una certa rarità, i prezzi rimangono ragionevoli, rendendo Domaine Pierre Boisson uno dei vini “miglior rapporto qualità-prezzo” secondo La Revue du Vin de France.

Informazioni sulla cuvée: Mentre Meursault è un’appellation in ascesa, Domaine Pierre Boisson è anche un nome molto richiesto tra gli appassionati in cerca di vini profondi e precisi. Qui, elabora un vino magnifico utilizzando metodi tradizionali. Infatti, con pratiche agricole sane e concrete, cura attentamente i vigneti, e questa filosofia continua in cantina. Le uve Chardonnay che compongono questa cuvée sono elevate da un invecchiamento prolungato e da una delicata agitazione delle lees, che mescolano le lees e imprimono aromi e struttura al vino. Infine, è imbottigliato senza filtrazione preventiva.

Consigliamo di lasciare riposare questo vino per due o tre anni dopo la sua vendemmia. Raggiungerà il suo picco dopo dieci anni di invecchiamento in cantina. In quel momento apprezzerete la sua espressione aromatica, marcata da note di agrumi, burro fresco e noci come mandorla e nocciola. Bilanciato e vivacizzato da una mineralità pronunciata, si abbina splendidamente a piatti gastronomici raffinati. Suggeriamo, ad esempio, vol-au-vent con cervello di vitello, risotto cremoso agli asparagi o un elegante pollo di Bresse arrosto con morels.