Lervig - Paragon 2018 e 2019 - 33cl - 2 bottiglie
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Descrizione del venditore
Lervig - Paragon 2018
La nostra Barley Wine è la birra più speciale che produciamo, realizzata solo una volta all’anno. È un blend di vendemmie invecchiate in botti di bourbon diverse, che hanno trascorso più di un anno in legno. Mischiamo le diverse botti e aggiungiamo un po’ di Barley Wine appena fiutato per ottenere la versione migliore possibile.
Quest’anno la Barley Wine è stata prodotta utilizzando una tecnica di doppia ebollizione in cui facciamo evaporare la birra fino a una concentrazione elevata di zuccheri, aggiungiamo acqua al mosto e poi facciamo bollire di nuovo per aumentare i processi di reazione di Maillard e sviluppare una intensa caramellizzazione. È stato fatto poco uso di luppolo per permettere che le caratteristiche del malto e del bourbon ereditate dalle botti fossero i protagonisti di questa birra.
Gli aromi e i sapori sono intensi e dovrebbero essere gustati lentamente servendola a temperatura ambiente per permettere a ulteriori strati di nuance di brillare e aggiungere alla
bellissima complessità di questa birra. Speriamo che la gustiate tanto quanto noi.
ABV : 13,5%
Formato : 0,33L
Untappd : 4,37
Lervig - Paragon 2019
La vendemmia di quest’anno è un blend di tempo. Avevamo alcune botti restanti dall’autunno 2017. A quelle ne abbiamo aggiunte altre all’inizio del 2019 e completato con alcune dall’autunno 2019. Tutte le botti utilizzate erano bourbon. La maggior parte di esse erano state precedentemente impiegate per Heavin Hill, con alcune Angel’s Envy e persino un paio di Wild Turkey. Ma questa versione di quest’anno non riguarda davvero un grande carattere bourbon; è più focalizzata sui sapori bourbon sottili che sono intrinseci a questa birra. Dopo che il mellone iniziale si attenua, si sentono sapori di fichi secchi, uvetta e vaniglia. Poi il malto conferisce a Paragon i sapori di caramello, toffee e cioccolato che si chiudono con una dolcezza lieve, riportandola al cerchio completo.
La birra ha una leggera viscosità che avvolge la bocca in una esplosione di sapori di tutti i gusti menzionati, pur facendo del proprio meglio per nascondere l’alcol.
I consigli di servizio sono di servirla a circa 7-8 °C in un bicchiere snifter e di sorseggiarla lentamente lasciando che si riscaldi man mano. La bocca scoprirà nuovi sapori come fa sempre. Per noi questa birra rappresenta la nostra passione per lo stile antico e la vita del lavoro di un birraio in una bottiglia. Vi invitiamo a gustarla con sofisticação.
ABV : 13,5%
Formato : 0,33L
Untappd : 4,53
Lervig - Paragon 2018
La nostra Barley Wine è la birra più speciale che produciamo, realizzata solo una volta all’anno. È un blend di vendemmie invecchiate in botti di bourbon diverse, che hanno trascorso più di un anno in legno. Mischiamo le diverse botti e aggiungiamo un po’ di Barley Wine appena fiutato per ottenere la versione migliore possibile.
Quest’anno la Barley Wine è stata prodotta utilizzando una tecnica di doppia ebollizione in cui facciamo evaporare la birra fino a una concentrazione elevata di zuccheri, aggiungiamo acqua al mosto e poi facciamo bollire di nuovo per aumentare i processi di reazione di Maillard e sviluppare una intensa caramellizzazione. È stato fatto poco uso di luppolo per permettere che le caratteristiche del malto e del bourbon ereditate dalle botti fossero i protagonisti di questa birra.
Gli aromi e i sapori sono intensi e dovrebbero essere gustati lentamente servendola a temperatura ambiente per permettere a ulteriori strati di nuance di brillare e aggiungere alla
bellissima complessità di questa birra. Speriamo che la gustiate tanto quanto noi.
ABV : 13,5%
Formato : 0,33L
Untappd : 4,37
Lervig - Paragon 2019
La vendemmia di quest’anno è un blend di tempo. Avevamo alcune botti restanti dall’autunno 2017. A quelle ne abbiamo aggiunte altre all’inizio del 2019 e completato con alcune dall’autunno 2019. Tutte le botti utilizzate erano bourbon. La maggior parte di esse erano state precedentemente impiegate per Heavin Hill, con alcune Angel’s Envy e persino un paio di Wild Turkey. Ma questa versione di quest’anno non riguarda davvero un grande carattere bourbon; è più focalizzata sui sapori bourbon sottili che sono intrinseci a questa birra. Dopo che il mellone iniziale si attenua, si sentono sapori di fichi secchi, uvetta e vaniglia. Poi il malto conferisce a Paragon i sapori di caramello, toffee e cioccolato che si chiudono con una dolcezza lieve, riportandola al cerchio completo.
La birra ha una leggera viscosità che avvolge la bocca in una esplosione di sapori di tutti i gusti menzionati, pur facendo del proprio meglio per nascondere l’alcol.
I consigli di servizio sono di servirla a circa 7-8 °C in un bicchiere snifter e di sorseggiarla lentamente lasciando che si riscaldi man mano. La bocca scoprirà nuovi sapori come fa sempre. Per noi questa birra rappresenta la nostra passione per lo stile antico e la vita del lavoro di un birraio in una bottiglia. Vi invitiamo a gustarla con sofisticação.
ABV : 13,5%
Formato : 0,33L
Untappd : 4,53
Dettagli
Numero di bottiglie
2
Birrificio
Lervig
Paese
Norvegia
Edizione
Paragon 2018 & 2019
Misura
33cl
Venduto da
