Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 6 bottiglie

6 x nuove bottiglie. La birra esisteva molto prima che i birrifici assaggiassero il luppolo. L'antenato di ciò che oggi conosciamo come birra si chiamava Grutbier e non veniva aromatizzato con i coni aromatici delluppolo, ma con una combinazione di diverse erbe. Ogni birrificio aveva la propria miscela di erbe, di solito achillea millefolium, rosmarino, ginepro, brughiera, valeriana o bijvoet. Il mosto di fermentazione alta veniva spontaneamente fermentato con lieviti selvaggi e aveva sapore, a seconda della ricetta, speziato, floreale, resinoso o terroso. Il malto morbido completava laroma. In Baviera l'introduzione del Reinheitsgebot bavarese nel 1516 mise fine al Grutbier, ma il XVI secolo segnò anche la fine di questo stile in altre regioni della Germania.

Cinquecento anni dopo, i birrifici artigianali stanno infondendo nuova vita a molti stili di birra d'epoca — e il grutbier è una delle rinascite. Una versione particolarmente gustosa arriva dall'Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: il loro grutbier si chiama De Brouwer ed è aromatizzato con bijvoet, brughiera, lavanda e achillea millefoglie. L'invecchiamento in botti di sherry conferisce al composto una nota moderna.

De Brewer ha il colore del caffè appena preparato e combina erbe speziate con accenti floreali e una dolcezza maltata vellutata. Il sherry conferisce tonalità legnose, note fruttate di uva e un calore acceso.