Set da scalco (2) - Manica per coscia d’agnello

Conjunto antico di trinciante per carne, composto da una forchetta da trinciatura e un supporto per osso, noto tradizionalmente in francese come manche à gigot. Questi utensili raffinati erano molto popolari nel servizio di tavola formale del XIX secolo e all'inizio del XX secolo, soprattutto in Francia. Le impugnature di questi pezzi erano solitamente realizzate in avorio, osso o corno, collegate a puntali decorati in argento.\nCome funzionano gli utensili\nLa forchetta da trinciatura (a sinistra): serve per infilzare, fissare e stabilizzare il pezzo di carne nel vassoio mentre l’arrosto viene affettato.\nIl Manche à gigot (a destra): è un fermaglio o supporto per l’osso. La pinza metallica è inserita direttamente nell’estremità esposta dell’osso della coscia di agnello (il gigot), della capra o del prosciutto. Ruotando la vite a forma di chiave, il meccanismo si stringe saldamente contro l’osso. Questo permette alla persona che sta trinciando di tenere la carne in modo fermo e pulito con una mano, senza sporcarsi le dita nel grasso, mentre taglia le fette con l’altra mano.\nContrasto o Punzone: Nella zona centrale inferiore della decorazione (vicino al bordo che tocca il manico chiaro), si nota una piccola marca o depressione circolare/ovale. Questa marca può essere una punzone di orefice o un contrasto di garanzia, che i fabbricanti incidono sul metallo per certificare la purezza dell’argento (o il produttore dell’argento placcato).\nDimensioni approssimative: oltre 28 cm di altezza\nTrace and track shipping DELNEXT,\nNon spediamo alle Isole!\nSegni di uso.\nNota: Sicurezza e imballaggio\nNOTA: Le immagini presentate corrispondono allo stato reale dell’oggetto, come attestato dall’espert o della Catawiki. Consultando le fotografie, l’acquirente prende conoscenza delle condizioni effettive dell’articolo. Non saranno accettate lamentele relative allo stato di conservazione successivamente all’acquisto.