2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bottiglie (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Rosso 2 x 0,75 L
2 Bottiglie
Regione Douro

ENOLOGO: Margarida Serôdio Borges.

VARIETÀ DI VINO: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFICAZIONE
Da vecchi vigneti in una parcella di vigneto, invecchiata per dieci mesi in rovere francese.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un colore rosso-bruno con sfumature. L'aroma è pulito, avvolgente, intenso, e alquanto complesso, con note di tabacco e carbone, oltre a una nota di acidità. Non è particolarmente carnoso, ma presenta tannini molto pronunciati.

ABBINAMENTO
Si abbina a carni rosse, baccalà, formaggi e carne di selvaggina. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da variazioni di temperatura. Conservare la bottiglia in posizione orizzontale. Meglio servire a una temperatura tra i 16 e i 18 °C.

STORIA
I vini di Quinta do Fojo, che avevano fatto la loro apparizione sulla scena del Douro nel 1996 e hanno cessato la produzione nel 2001, sono tornati. Dopo un'assenza di 12 anni, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira e António Taveira si sono unite per rilanciare un marchio che, in soli cinque vini, è diventato un'icona del Douro.
La vendemmia del 1996 è stata una delle più produttive degli ultimi decenni nel Douro, e questo ha influenzato negativamente la qualità complessiva dei vini. Tuttavia, c'è almeno un grande vino nato e che ha consolidato il suo prestigio proprio in quell'annata. In realtà, ce ne sono due: Fojo e Vinha do Fojo. Entrambi provengono da Quinta do Fojo, situata sulla riva sinistra del fiume Pinhão, nel comune di Alijó.
Non ci sono molte tenute simili nel Douro ormai. Di circa 13 ettari di proprietà della tenuta, sette sono vigneti molto vecchi, disposti a anfiteatro e gestiti in modo biologico. È un vigneto con numerosi difetti, che gli conferiscono un certo alone di abbandono — ma è solo l'età. Molte viti stanno morendo ed è molto difficile far prosperare nuovi germogli nei vigneti vecchi. La prima impressione non è molto incoraggiante. Tuttavia, se comprendiamo i confini del vigneto, la sua rarità e posizione nel terreno, e l'impostazione della cantina e della casa principale della tenuta, costruita su piccoli e strategici altopiani privi di vita nelle vicinanze, realizziamo l'immensa bellezza e ricchezza di Quinta do Fojo.
Fu questo incantamento a conquistare l'australiano David Baverstock, all'epoca enologo presso Quinta do Crasto (oggi responsabile enologico all'Herdade do Esporão), nel 1996 quando visitò per la prima volta la tenuta e decise immediatamente di accettare la sfida della proprietaria, Margarida Serôdio Borges, di produrre un grande vino Douro. Lo standard di Margarida (sorella di Jorge Serôdio Borges, produttore del Pintas rosso, proveniente dal Douro) era rappresentato dai grandi classici bordolesi, vini con una propria vita che superano sempre l'enologo e persino il proprietario stesso.

NOTA: Si tratta di un'asta ricorrente. Il numero di sigillo che vedete nelle foto potrebbe differire da quello presente sulle vostre bottiglie.