2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Una bottiglia da 75 cl del 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etichetta e capsula in ottime condizioni.

Coltivata in azienda.

Spedita via UPS.

Informazioni sulla tenuta
In passato un elettromeccanico, Thierry Allemand è oggi una delle figure di punta delle ripide pendici di Cornas — e, senza dubbio, della valle del Rodano settentrionale. I suoi vini sono molto ricercati, raggiungendo prezzi elevati che premiano circa vent’anni di lavoro tranquillo e dedicato.

La tenuta è ben nota oggi, eppure i vigneti coprono una piccola superficie di appena cinque ettari. Questa storica tenuta familiare all’interno dell’appellazione è stata assunta/assunta (si può dire “presa in gestione”) da Thierry Allemand nel 1981; da allora, ha lavorato instancabilmente per elevare i suoi vini al livello massimo dell’appellazione.

Con profondo rispetto per l’ambiente vivente, Thierry Allemand e il suo team (22 persone) curano i vigneti utilizzando prodotti naturali come il rame, evitando erbicidi. Poiché le terrazze a picco rendono impossibile la meccanizzazione, il suolo viene lavorato con argani e mazze. Queste sono pratiche ammirevoli, eppure Thierry Allemand sceglie di non cercare la certificazione biologica. «Se non ti piace il lavoro fisico, non sarai mai un buon viticoltore a Cornas», afferma.

Il lavoro in cantina è altrettanto meticoloso, basato sul flusso gravitario (senza pompaggio): i vini vengono vinificati in stile «naturale», senza additivi e quindi senza zolfo aggiunto. Ogni passaggio è attentamente considerato: l’uva non viene diraspata; la macerazione e gli stompaggi sono lenti e delicati; e il processo di invecchiamento di 24 mesi — svolto in botti usate (mai legno nuovo) senza travasi — è integrato da ulteriori tre mesi di maturazione in grandi foudres (grandi tini di legno). I vini risultanti possiedono un carattere distintivo pur rimanendo accessibili anche quando sono giovani. La tenuta produce due cuvées di singolo vigneto — Reynard e Chaillot — e, quando l’annata lo permette, una cuvée priva di zolfo.

La produzione è molto limitata (meno di 15.000 bottiglie) e questi vini ricercati sono particolarmente rari — soprattutto in Francia, dato che l’85% della produzione viene esportato.

Informazioni sulla cuvée
Thierry Allemand è una vera icona della regione vinicola di Cornas. Questo ex elettromeccanico ha saputo domare con abile lavoro le pendici ripide dell’appellazione; i suoli sono lavorati con argani e mazze, poiché la meccanizzazione è impossibile, e gli erbicidi sono severamente vietati. Eppure, nonostante queste pratiche, il viticoltore non ha mai cercato la certificazione biologica.
La realizzazione del Cornas Reynard comporta un lavoro in cantina altrettanto meticoloso, guidato da una filosofia che rispetta gli ecosistemi viventi. Il vino viene vinificato senza zolfo aggiunto né altri additivi. La Syrah subisce una macerazione lenta e un’estrazione delicata per preservare la purezza della frutta. In linea con questo approccio, il vino viene affinato per un periodo prolungato in recipienti di legno usati prima di trascorrere un ulteriore tre mesi di maturazione in grandi botti di rovere (*foudres*).

L’assaggio rivela un magnifico vino di *terroir* con una tonalità rubino e accenti intensi di viola. Esplica aromi di frutti neri (mirtillo, mora, ribes, ciliegia nera), spezie dolci, pepe, tabacco, cuoio, selvaggina e viola. Raccomandiamo di invecchiare il vino per alcuni anni per ammorbidire la sua struttura tannica, rendendolo un abbinamento perfetto per piatti raffinati e dalla personalità marcata.