Comandon 2011 - Single Cask Borderies La cosecha - b. 2018 - 70cl

Il Comandon Rare Cask Finish in Ex-Oloroso Sherry della La Cosecha (annata 2011) è un cognac altamente esclusivo, sperimentale, in un solo barrile che fonde l’artigianato francese tradizionale con una singolare maturazione in legno spagnolo. Prodotto in edizione limitata, si rivolge a collezionisti ed appassionati in cerca di un profilo di sapore completamente ascrivibile all’eccezione rispetto ai cognac tradizionali.
Origine e TerritorioBorderies Terrior: Le uve di questa vendemmia 2011 provengono interamente dalle Borderies, la più piccola e ambita crus della regione Cognac. Il suo suolo unico genera eaux-de-vie eleganti e molto floreali.Maison Comandon: Fondata nel 1821, Maison Comandon è un produttore boutique indipendente. Rifiutano la standardizzazione di massa, dando priorità a uscite in piccoli lotti single-cask dove ogni barile riflette una identità unica.
Il Processo di Dual-MaturationLa caratteristica più marcante di questa versione è il suo metodo di finitura in botte all’avanguardia:
Invecchiamento iniziale: il cognac è stato invecchiato prima in botti nuove di rovere francese Tronçais.
La finitura: è stato poi trasferito in botti che avevano precedentemente contenuto Oloroso Sherry della La Cosecha, rinomato produttore boutique di sherry con sede a Jerez, in Spagna. Rovere Spagnolo: invece di affidarsi solo al vino sherry residuo per il sapore, Comandon ha specificamente utilizzato botti realizzate in legno di rovere spagnolo. Questo aggiunge uno strato profondo di spezie e tannini raramente presenti nella storia del cognac.
Note di degustazione (Profilo sensoriale)Profilo generale: Impasto di biscotti e sapidità.Naso: Crema pasticcera calda, cereali tostati dolci e note burrose che ricordano l’impasto di biscotti crudo.Palato: Ricco e pieno, con note tradizionali di pan di Natale più marcate. Una sottile, gradevole sapidità equilibra l’elevata dolcezza naturale dei frutti dell’orto.Finale: Lungo, riscaldante e persistente, con richiami di mandarino freschi.
Specifiche TecnicheAnnata: 2011.Alcool by Volume (ABV): 41,5% Vol.Formato della bottiglia: 70 cl.Rarità: Poiché si tratta di un’espressione in singolo barile, la produzione è estremamente limitata. A seconda del bottling specifico, alcune botti hanno prodotto da appena 170 a 205 bottiglie in totale. Una volta esaurito, non può essere riprodotto.