2010 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Magnum (1,5 L)

È stata una vendemmia difficile in Champagne che ha prodotto poche annate. Ma nonostante questo — e forse anche a causa delle scelte che sono dovute essere fatte in vigna — il risultato è un Dom Pérignon forse un po' più serio rispetto ad altri anni. Mi piacciono la tensione e i contorni qui. Sebbene sia sempre un vino che attrae un pubblico ampio, il 2010 mi ha molto impressionato.

Champagne Dom Pérignon 2010 France
54% Chardonnay, 46% Pinot Noir. Dosaggio 5 g/l. Di colore giallo pieno, questa è davvero un'annata impressionante per Dom. Strati di agrumi cristallini con una certa ricchezza di pesca e albicocca, e anche sottili richiami al pane e al tostato, oltre a un po' di spezie. Ci sono molti sapori, ma anche una buona precisione nel frutto: sembra avere una acidità leggermente più tagliante in questa annata, con più precisione e mordente. Tuttavia, come sempre, è facile da apprezzare e sa di costoso, ma credo ci sia un po' più di concentrazione e intensità. Lo adoro. 95/100

Viene sempre conservato in un luogo con temperatura e luce controllate.