2023 Pedres Blanques - Roussillon - 2 Bottiglie (0,75 L)

Due bottiglie di questo Domaine molto richiesto nel Roussillon, gestito da giapponesi in villeggiatura in Francia!

Nato dall'incontro di due giapponesi appassionati del vitigno sudista che è il grenache, questo vino di Francia è anche frutto di un saper fare unico. Va detto che la coppia che si è incontrata a Beaune ha mosso i primi passi all'interno di domaine rinomati come i burgunari Dominique Derain e Frédéric Cossard (dal domaine de Chassorney). Dopo aver acquisito qualche vigneto a Banyuls, esattamente 3,5 ettari, si sono lanciati in una coltivazione ostinata e naturale. Ostinata perché il terreno, composto da pendii di scisti, granito e ciottoli bianchi, non è meccanizzabile.
Il lavoro in cantina segue la stessa logica. I grappoli sono vinificati nel modo più naturale possibile per lasciare esprimere il midollo della loro terra d'origine. Vengono quindi vinificati con l'intera grappolatura e i lieviti indigeni avviano la fermentazione. Le estrazioni sono limitate e i mosti sono versati in tonneaux di vini diversi che non li segneranno. Successivamente, i vini sono encuvés, sempre per gravità, e imbottigliati a mano. lo zolfo è ovviamente bandito dal processo permettendo così al vino di esprimersi in un registro energico e vivo. Una splendida illustrazione del genere natur‑e, quindi!

Possibilità di spostare la consegna in caso di forte calore su richiesta.

Consegna in Europa, pacco blindato.

Bottiglia intatta, conservata in condizioni ideali.