2024 Louis Mathieu "Les Echalais" - Fixin - 2 Bottiglie (0,75 L)

Un nuovo progetto entusiasmante sulla Borgogna: 2 bottiglie, su 888 prodotte, di Fixin Les Échalais di chez Louis Mathieu!

Louis Mathieu non è nato tra i vigneti, ma vi è entrato molto presto. Originario di Clamart, fa i suoi primi passi a 6 anni nella micro-parcella familiare dei Nargilets, ad Aluze, a nord di Mercurey, in Côte Chalonnaise. Meno di 20 aree di Pinot Noir su suoli argillo-calcari, e già un’intuizione: quella di vinificare. A 14 anni firma la sua prima annata, ancora riservata, a lungo destinata al cerchio più ristretto. Il colpo di fulmine arriva più tardi, tra Digione, Meursault da Jacques Prieur e soprattutto in Germania da Klaus-Peter Keller, dove affina una visione più verticale del vino. Nel 2021, una degustazione fa capovolgere il suo progetto: il suo Pinot Noir attira l’attenzione e le sue prime annate si esauriscono in poche ore.
UN PROGETTO COSTRUITO CON ESIGENZA E LIBERTÀ

Oggi, Louis Mathieu sviluppa le sue cuvée insieme alla moglie Lucile, sostenuto dall’Athenaeum a Beaune, che lo accompagna agli inizi finanziando l’acquisto dei grappoli e la struttura. Il modello resta volutamente leggero: un micro-négociant esigente, basato su una selezione rigorosa di uve provenienti da vigne vecchie (più di 30 anni), coltivate biologicamente, con rese molto controllate. I terroir si estendono ora tra Côte de Beaune e Côte de Nuits — Fixin, Pommard, Beaune 1er Cru — con sempre la stessa idea: moltiplicare i luoghi per nutrire una sola scrittura del vino.

DES VINIFICAZIONI D’INFUSIONE, PRÉCISE E ASSUME

In cantina, tutto è pensato per preservare lo splendore della frutta e la tensione. I rossi sono vinificati con acini interi o parzialmente pigiate, con macerazioni brevi di 10-15 giorni, senza pigiaggio, solo rimontaggi delicati in secchio. Un’approccio di infusione assunta, dove lo stelo gioca un ruolo centrale, apportando slancio e allungo. L’affinamento dura circa 16 mesi in vecchie botte, spesso provenienti da Riesling o Aligoté, con una presenza marcata dei lieviti fini per accrescere la freschezza e la precisione. Gli input sono ridotti al minimo sindacale: lieviti indigeni e zolfo misurato, intorno ai 18 mg/l, somministrato in più tempi per preservare l’equilibrio senza gelare il vino.

UNA FIRMA D’ELEGANZA, TRA BORGO GOGNA E INFLUENZA TEDESCA

I vini di Louis Mathieu cercano meno la potenza che la linea. Sono Pinot Noir apparentemente leggeri ma strutturati in profondità, sorretti da un’acidità netta e da una vera leggibilità dei terroir. L’influenza tedesca si avverte in questa ricerca di purezza, di tensione, quasi di verticalità.

Sulla cuvée: Sul clima Échalais, a Fixin, i suoli calcarei e ghiaiosi conferiscono al Pinot Noir una struttura decisa e una tensione naturale. Il vino esprime un frutto rosso maturo — ciliegia, lampone — accompagnato da una nota lievemente speziata e da un fondo minerale. In bocca, la materia è diritta, strutturata, con tannini presenti ma fini, sostenuti da una freschezza che equilibra la potenza naturale dell’appellation. Il finale è lungo, persistente, con una bella tenuta. Si sposerà molto bene con un magret di anatra o un pezzo di manzo grigliato.

Possibilità di spostare la consegna in caso di grande calore su richiesta.

Consegna in Europa, pacco blindato.

Bottiglie integre, conservate in condizioni ideali.