2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 3 Bottiglie (0,75 L)

Plénitude 2 è la seconda vita di Dom Pérignon, pazientemente elevata a un nuovo livello e posta su un percorso verso l'eternità. Dopo quasi 15 anni di lenta trasformazione nelle cantine, Dom Pérignon amplia la sua energia e sale all'apice di una vitalità essenziale e radiante, nel suo stato di Plénitude. Elevato a nuove altezze, si dispiega in ogni dimensione — più ampio, più profondo, più lungo, più intenso — e ulteriormente dotato di una longevità estesa.
Drinking Window
2021 - 2045

2003 è un anno che rimarrà per sempre l'anno che cambiò la storia dello Champagne. Un'estate rovente impose la vendemmia più precoce dal 1822, costringendo Dom Pérignon a interpretare quest'anno unico con un approccio ispirato all'intuizione e a scelte orientate al futuro.
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Note di degustazione del produttore
Dalla dolcezza floreale del tiglio emerge la mineralità grigia, tostata e polverosa, così tipica di Dom Pérignon. Compare un sapore di frutta secca – albicocca – seguito dalla fruttosità candita di lampone e fico. Inaspettatamente, la freschezza della verbena limone, pepe bianco e rosmarino si eleva per un attimo, prima di sprofondare nell'oscurità delle spezie e della radice di liquirizia. Questo è un vino fisico. Ti richiama e ti attira dentro, più tattile e vibrante che aromatico. Come un'onda, è costruito sul ritmo e si rompe: prima si dispiega, poi avvolge – generoso e strutturato – prima di ritirarsi in una profondità oscura e verticale che si allunga lentamente verso una sensazione amara, sapida di iodio.
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