Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 bottiglie

Waterford Hook Head 1.1 e Waterford Sheestown 1.2
Questi due prodotti appartengono alla serie Single Farm Origin della distilleria Waterford, in Irlanda, che si concentra sul concetto di “terroir” (l’impatto del suolo, del clima e dell’ambiente sul sapore del whisky). Ogni espressione utilizza orzo coltivato esclusivamente in una sola fattoria, distillato lentamente e invecchiato in una varietà di botti per mettere in risalto le differenze uniche di ogni origine. Entrambi sono whisky irlandesi single malt non filtrati a freddo né coloranti aggiunti, con un ABV del 50%. Di seguito, un riepilogo dettagliato di ciascuno.
Waterford Hook Head 1.1
Questo è il primo lancio (edizione 1.1) della fattoria Hook Head, situata sulla costa sud dell’Irlanda ( contea di Wexford), a sole 10 miglia dalla distilleria. L’orzo Propino del 2015 è stato coltivato da Martin Foley in suoli di argilla e limo derivati da calcare (serie Elton), esposti a tempeste saline dall’Atlantico, conferendogli un carattere costiero e speziato. Invecchiato per oltre 3 anni e 8 mesi in botti variegate, tra cui bourbon di primo riempimento, rovere americano virgin e rovere francese.
• Profilo di sapore (note ufficiali e recensioni):
• Naso: Pane appena sfornato terroso, spezie come noce moscata e chiodo di garofano, accenni salini di popcorn, cioccolato al latte, caramello e note muschiose o di foglie.
• Bocca: Testura ricca e oliosa, con malto terroso, caramello salato, scorza di agrumi, chiodo di garofano, pepe bianco, biscotti allo zenzero e un lieve tocco di popcorn salati.
• Finale: Lungo e unto, con spezie persistenti e un accenno salino.
• Caratteristiche chiave: È un whisky giovane ma promettente, con un focus su spezie e influenze marittime. Punteggio medio nelle recensioni: intorno a 84/100 (Whiskybase). Prezzo approssimativo: 60-80 € per 70 cl. È un’edizione limitata che si distingue per il suo “bombardiere di spezie” con note di liquirizia, limone e cioccolato piccante.
Waterford Sheestown 1.2
Questa è la seconda edizione (1.2) della fattoria Sheestown, nella Contea di Kilkenny, a ovest del fiume Nore. Nota come “il luogo dell’erba rigogliosa”, l’orzo della prima raccolta (distillato nel 2016) è stato coltivato da Phillip O’Brien su terreni ondulati, ben drenati e prevalentemente di calcare e arenaria. Invecchiato 4 anni (circa 4 mesi in più rispetto alla 1.1), in botti di rovere americano e francese di primo riempimento, comprese alcune di Vin Doux Naturel per una maggiore complessità.
• Profilo di sapore (note ufficiali e recensioni):
• Naso: Amichevole e morbido, con burro, shortbread (biscotti sfusi), semi di finocchio, albicocca, pesca, fondo minerale e agrumato.
• Bocca: Malteato e da panetteria (come pasta sfoglia), ma con una rudezza speziata di zenzero, pepe, cacao e noce moscata. Testura oliosa, ma a volte ruvida a causa della giovinezza dell’invecchiamento.
• Finale: Lungo e piccante, con tocchi di miele, scorza di agrumi, sherry e spezie calde.
• Caratteristiche chiave: Enfatizza un terroir di bassa quota di alta qualità, con un focus su dolcezza fruttata e spezie morbide. Punteggio medio: simile a 84/100, anche se alcune recensioni notano che è meno equilibrato rispetto ad altri Waterford a causa della giovinezza. Prezzo approssimativo: 70-90 € per 70 cl. È un’edizione limitata che valorizza cambiamenti sottili dovuti all’ulteriore invecchiamento, con note di pera, albicocca e una nota cremosa.
Entrambi i whiskies sono ideali per chi cerca esplorazioni del terroir nei whisky irlandesi giovani e naturali. Si consiglia neat (puri) per apprezzarne i sottotoni. Waterford, fondata da Mark Reynier (ex Bruichladdich), privilegia la tracciabilità con codici TÉIREOIR su ogni bottiglia.