2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottiglie (0,75 L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellation: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Annata: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietà d’uva: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Formato bottiglia: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa delle condizioni difficili dell’annata
Vinificazione in acciaio (assenza di influenze legate all’invecchiamento in legno)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sui lieviti (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (basso dosaggio, equilibrio preciso)
Panoramica sull’Annata 2017
Caratterizzata da gelate primaverili e da un’estate secca e calda
Raccolti più bassi, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, orientato dalla tensione piuttosto che opulento
Note di Degustazione
Aspetto: Oro chiaro con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti a nocciolo (albicocca, prugna)
Scorza di agrumi
Sospiri floreali
Evoluzione in brioche, frutta secca tostata, spezie leggere e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vivace
Stratificato con frutta matura, agrumi e nuances saline/minerali
Finale: lungo, elegante, leggermente fumé e salino
Analisi dello Stile

L’annata 2017 esprime:

Maggiore freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo distintamente gastronomico
Abbinamenti Culinari
Ostriche e frutti di mare crudi
Crostacei (aragosta, canocchie)
Piatti a base di pesce raffinato con salse al burro
Foie gras
Potenzialità di Invecchiamento
Da bere ora con aerazione o decantazione
Finestra Ottimale: 2027 – 2040+
Evolverà verso complessità dolce, tostata e speziata
Posizionamento sul Mercato

Positioned as a benchmark prestige Champagne, combining brand power with consistent quality