Darenne - Duval - Traité de Pâtisserie Moderne - 1920
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Descrizione del venditore
Rara sesta edizione, rivista e molto accresciuta, del "Traité de Pâtisserie Moderne", pietra miliare della letteratura gastronomica mondiale. Scritto originariamente nel 1909 dai maestri pasticceri francesi Émile Darenne ed Émile Duval, questo volume è considerato una vera e propria "bibbia" tecnica per i professionisti del settore.
Racchiude le tecniche di base delle paste fondamentali, dei dessert, dei gelati e della confetteria. Include inoltre formule per la cucina salata d'asporto (terrine, salse e piatti per eventi).
Émile Darenne ed Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Edition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].
PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLETO.
Esemplare con carte in condizioni complessivamente buone/molto buone. Consueti segni dell'uso e del tempo. Timbri di biblioteca privata ormai estinta.
Legatura coeva in mezza tela rossa con titolo in oro al dorso, con lievi usure ma ben conservata. Fogli di guardia in carta decorata.
Il venditore si racconta
Sono sempre interessato all'acquisto di singole opere e/o intere biblioteche, per aiutare i miei clienti bibliofili ad arricchire le loro collezioni con opere rare e di pregio.
Rara sesta edizione, rivista e molto accresciuta, del "Traité de Pâtisserie Moderne", pietra miliare della letteratura gastronomica mondiale. Scritto originariamente nel 1909 dai maestri pasticceri francesi Émile Darenne ed Émile Duval, questo volume è considerato una vera e propria "bibbia" tecnica per i professionisti del settore.
Racchiude le tecniche di base delle paste fondamentali, dei dessert, dei gelati e della confetteria. Include inoltre formule per la cucina salata d'asporto (terrine, salse e piatti per eventi).
Émile Darenne ed Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Edition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].
PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLETO.
Esemplare con carte in condizioni complessivamente buone/molto buone. Consueti segni dell'uso e del tempo. Timbri di biblioteca privata ormai estinta.
Legatura coeva in mezza tela rossa con titolo in oro al dorso, con lievi usure ma ben conservata. Fogli di guardia in carta decorata.
Il venditore si racconta
Sono sempre interessato all'acquisto di singole opere e/o intere biblioteche, per aiutare i miei clienti bibliofili ad arricchire le loro collezioni con opere rare e di pregio.
Dettagli
Numero di Libri
1
Soggetto
Cucina, cibo e bevande, Illustrati
Titolo del Libro
Traité de Pâtisserie Moderne
Autore/ Illustratore
Darenne - Duval
Condizione
Buone
Anno di pubblicazione dell’oggetto più vecchio
1920
Altezza
22 cm
Edizione
Edizione illustrata
Larghezza
14 cm
Lingua
Francese
Lingua originale
Sì
Editore
Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval; Meulan
Legatura
Copertina rigida
Numero di pagine
800
Venduto da
