Coltello da tavola (2) - Acciaio, Legno

Lotto di 2 coltelli giapponesi NAGOMI Damascus – Seki, Giappone
Descrizione
Bellissimo lotto composto da due coltelli da cucina giapponesi del marchio NAGOMI, presentati nelle loro confezioni, e caratterizzati dai loro splendidi lamini con motivo Damascus.
Il marchio 和 NAGOMI è sviluppato da Mitsuboshi Cutlery, produttore giapponese storico stabilito a Seki, nella prefettura di Gifu, uno dei grandi centri giapponesi della nittrura di coltelli.
I due coltelli presentano lame lavorate con bellissimi motivi ondulati di tipo Damascus, nonché una finitura martellata particolarmente decorativa.
1. Grande coltello NAGOMI Damascus
Il coltello più grande presenta una lama lunga e affilata, con un notevole motivo Damascus e un manico scuro in legno, completato da un anello decorativo.
Dimensioni misurate:
Lunghezza totale: circa 28 cm
Larghezza massima della lama: circa 3 cm
Il coltello è presentato nella sua confezione originale.
La forma della lama è particolarmente adatta al taglio e alla preparazione di diversi alimenti.
2. Coltello piccolo NAGOMI Damascus – Santoku
Il secondo coltello, dal manico rosso/marrone, corrisponde molto probabilmente al NAGOMI Damascus Santoku, modello emblematico del marchio.
Dimensioni misurate:
Lunghezza totale: circa 24 cm
Larghezza massima: circa 3 cm
Il modello NAGOMI Damascus Santoku ufficialmente commercializzato possiede una costruzione in Damascus a 33 strati, con anima in acciaio VG-10, e misura ufficialmente 31,5 cm in totale per una lama di 18 cm. La differenza rispetto alla misura effettivamente rilevata qui può derivare dal punto esatto di misurazione o dalla versione/riferimento del coltello ritratto; è quindi preferibile conservare le dimensioni realmente misurate per la vendita.
Fabbricazione e materiali
La gamma NAGOMI Damascus è nota per le lame in acciaio Damascus a 33 strati con anima VG-10 sul modello Santoku attuale.
Il produttore indica anche una costruzione full tang, acciaio che attraversa il manico, al fine di ottenere una buona solidità ed un equilibrio interessante.
Il manico del Santoku è costituito da legno rinforzato con elementi metallici, mentre il grande coltello possiede un manico scuro con una finitura particolarmente elegante.
Marchio e provenienza
Marchio: NAGOMI / 和 NAGOMI
Produttore: Mitsuboshi Cutlery
Paese: Giappone
Regione: Seki, prefettura di Gifu
Tipo: coltelli da cucina giapponesi
Finitura: Damascus / martellata
Confezioni: presenti
Mitsuboshi Cutlery è un’azienda storica di Seki la cui attività nella lavorazione delle lame risale al 1873.