2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottiglie (0,75 L)

1 Bottiglia nella confezione originale/coffret

Un Champagne iconico, delicato e complesso. La Maison Dom Pérignon prende il nome dal celebre monaco Pierre Pérignon—maître de cave presso l’abbazia di Hautvillers nel 1668—e incarna un ricco patrimonio e una ricerca inesausta dell’eccellenza. Questo monaco visionario è spesso accreditato come scopritore della *méthode champenoise* (metodo tradizionale), momento cruciale nella storia dello Champagne. Dom Pérignon resta impegnato nella qualità e nell’innovazione continua, una eredità sostenuta dall’attuale Chef de Cave Vincent Chaperon, che ha assunto l’incarico nel 2019. La filosofia della Maison—incentrata sull’espressione del carattere di specifiche annate—riflette l’ambizione di creare il “miglior vino al mondo”, obiettivo nato quando Dom Pierre Pérignon fu nominato maître de cave presso l’abbazia di Hautvillers. Un cuvée iconico apprezzato per l’eccellenza dai migliori intenditori; ogni Dom Pérignon Vintage cattura l’espressione pura e autentica di un anno specifico nello Champagne.

Il 2017 è stato segnato da calore storico ed episodi di tempo estremo. La primavera portò gelate, seguita da un’estate calda e secca. Le piogge di fine agosto generarono pressione da *Botrytis*. Queste condizioni contrastanti hanno prodotto Chardonnay di grande maturità, mentre il raro Pinot Noir mostrò un equilibrio notevole tra maturità e freschezza. Questa annata rappresenta un gesto radicale, che chiude trent’anni di esplorazione creativa guidata da Richard Geoffroy.

Vinificazione e invecchiamento
Dom Pérignon Vintage 2017 è il risultato di una lenta metamorfosi che si è sviluppata per quasi nove anni. Il processo di vinificazione segue scrupolosamente i principi della *Méthode Champenoise*, con un impegno assoluto a esprimere fedelmente la vendemmia. L’invecchiamento prolungato in cantina permette allo Champagne di sviluppare una eccezionale complessità e profondità aromatica. Varietà delle uve: questo eccezionale Champagne è elaborato da un blend di Pinot Noir e Chardonnay.